A china tem mais de mil espécies de aves. Entre as mais preciosas, contam-se o grou de cresta vermelha, o pato mandarim, faisão de crista branca e cauda comprida, faisão dourado, o periquito de peito vermelho, a calhandra, a cotovia de cintura amarela e o leiothrix de pico vermelho.

O grou de crista vermelha vive principalmente na província de Heilongjiang, no nordeste da China.

É um pássaro grande, com um metro e vinte de comprimento. Tem o corpo coberto de plumagem branca, à excepção do pescoço, que é preto e das asas também parcialmente pretas; é a cabeça calva, escarlate que lhe confere o nome.

É muito forte no vôo que é gracioso e elegante, com a cabeça e as patas estendidas e proporcionalmente salientes. Prefere estar de pé com águas pouco profundas. A sua comida são os peixes, rãs e insectos.

Na China, o grou de crista vermelha é também chamado "grou imortal", símbolo da felicidade e longevidade.

Os palácios imperiais e as residências dos funcionários superiores da China antiga eram decoradas com figuras do "grou imortal", simbolizando a felicidade e longevidade dos seus proprietários.

Os antigos pintores da China gostavam de utilizar como tema popular na pintura tradicional. O "grou imortal" é também motivo corrente de artesanato e arte folclórica.