Ingredientes: (para 4 pessoas)

5 ovos

4 colher (de sopa) de açúcar

1 colher de rasa de maisena

1 pacote de gelatina de pêssago

5 dl de leite

chantilly q.b

4 pêssago de conserva

Preparação

Separa as gemas das claras, bata as últimas em castelo firme e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a farinha maisena. Aos poucos, junte o leite muito quente.

Leve a mistura ao lume, mexendo sempre, só até levantar fervura e enfrossar. Já fora do lume, adicione a gelarina e dissolva-a muito bem. Finalmente acrescente as claras que reservou.

Deite o preparado dentro de uma taça ou de tacinhas de vidro ou porcelana. Depois de arrefecer, guarde o doce no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Enfeite então com flores feitas de chantilly e pêssagos cortados em meias-luas