Ingredientes: (para 4 pessoas)

1 kg de entrecosto magro

molho de soja

1 limão grande

1 c. (de chá) de açúcar amarelo

1 c. (de sopa) de vinagre de vinho

1 c. (de sopa) de farinha

banha e óleo q.b.

sal

Modo de Preparo:

Lave o entrecosto, enxugue-o e corte-o em pedaços pequenos, todos de igual tamanho. Tempere com sumo de limão, sal (pouco) e 3 c. (de sopa) de molho de soja. Aguarde pelo menos 1 hora. Com 1c. (de sopa) de molho de soja, a farinha de trigo e um pouco de água, prepare um polme. Depois da carne marinhada passe cada pedaço pelo polme e frite numa mistura de banha e óleo. Escorra o excedente de gordura sobre folhas de papel absorvente. Ao restante polme junte o açúcar, o vinagre, duas c. (de sopa) de gordura de fritar a carne e igual porção de água. Leve esta mistura ao lume e mexa constantemente com um batedor de varas até o molho engrossar. Coloque a carne dentro de uma travessa e regue-a com o molho. Acompanhe com arroz chau-chau ou arroz branco.