Ingredientes:

250 g de rebento de bambu

1 colher (sopa) de camarão pequeno descascado

1 colher (sopa) de vieiras secas

10 corações de couve chinesa

1 colher (chá) de molho de gengibre

1 colher (chá) de Sal

1/4 de colher (chá) de açúcar

3 colheres (chá) de vinho de arroz

2 copos de óleo de cozinha

250 ml de caldo de galinha

3 colheres (chá) de óleo de gergelim

3 colheres (chá) farinha de milho dissolvida em 3 colheres (chá) de água

Modo de preparar:

1. Limpar os corações de couve, cortar as raízes de couve em forma de sovela.

2. Colocar as vieiras secas numa tigela, juntar um pouco de água, gotas de molho glutinoso e cozer ao vapor durante 15 minutos. Cortar os rebentos de bambu em fatias. Aquecer a frigideira em fogo forte, colocar o óleo e esperar que ferva, juntar os rebentos e fritar até ficarem com uma cor branco-amarelada, e tirar da frigideira.

3. Misturar os rebentos fritos com as vieiras molhadas e cozê-las ao vapor durante meia hora.

4. Aquecer a frigideira em fogo forte, colocar 3 colheres (chá) ed óleo quente, pôr os corações de couve e fritá-los por um minuto, juntar o caldo de galinha, rebentos e vieiras cozidas, molho de gengibre, sal, vinho e açúcar, cozer 3 minutos.

5. Juntar a farinha de milho, pôr num prato e colocar o óleo de gergelim. O prato, para três pessoas, está pronto para servir.