Ingredientes:

200 gramas de camarões frescos descascados

150 gramas de leite

Claras de 5 ovos

5 gramas de presunto picado

5 gramas de feijão verde

10 gramas de azeite

2,5 gramas de sal

10 gramas de amido

75 gramas de amido molhado

25 gramas de caldo de galinha

500 gramas de manteiga derretida

Modo de preparo:

1. Limpe os camarões e ponha-os numa tigela. Adicione sal (1 g.), clara de um ovo e amido. Misture bem.

2. Ponha numa outra tigela claras de quatro ovos, leite, 65 gramas de amido molhado, 1,5 gramas de sal.

3. Coloque os camarões com azeite numa frigideira em fogo alto. Retire os camarões quando eles ficarem brancos. Adicione a manteiga na frigideira a fogo baixo. Ponha dez gramas de amido molhado junto com feijão verde, caldo e camarões. Retire-os depois de 2 minutos.

4. Numa outra frigideira ponha o resto da manteiga, a fogo alto. Junte camarões e clara de ovo com leite (preparado em cima) e cozinhe. No final, ponha presunto picado. Pronto!