A pimenta frita diminui o picante. Mas conserva o paladar.

Ingredientes:

1/2 kg de filé de peixe sem espinho

2 gemas de ovos

10 fatias compridas de alho porró

10 fatias compridas de Gengibre

10 fatias de alho

1/2 xícara de Vinagre

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de fécula de milho mistura em 1/2 xícara de água

Sal

Algumas pimentas vermelhas fritas em 3 colheres (chá) óleo

4 copos de óleo de cozinha

Modo de preparar:

1. Untar os files de peixe com gemas de ovo

2. Aquecer bem o óleo numa frigideira funda. Deitar as fatias de peixe na frigideira e retirá-las quando flutuarem no óleo.

3. Tirar õ óleo da frigideira, deixando apenas cerca de 1 colher de óleo. Pôr as tiras de alho francês, gengibre e alho, fritar até cheirar bem. Colocar o vinagre, sal, açúcar e as fatias de peixe na frigideira. Depois de alguns minutos em fogo médio, colocar a farinha de milho dissolvida e o óleo com a pimenta frita, cuidando para não colocar em cima do peixe. Quando a fécula estiver transparente, retirar. Está pronto o seu peixe na pimenta frita.