Nang, um tipo de pão feito à base de farinha e outros ingredientes, é um dos principais pratos uigures. A palavra tem sua origem da língua persa. O modo de preparo, no entanto, é semelhante com o do pão assado Han. O Nang contém pouca água. Por isso, é fácil para ser levado, propício ao clima seco da região uigur. Pode-se fazer um Nang com carne de carneiro, pimenta e alho, ou com mistura de sésamo e suco de vinho, etc.

Além de Nang, o arroz à mão também é bem aceito pelos uigures.

Ingredientes:

Dois copos de arroz.

30 gramas de carne de carneiro fresco.

10 gramas de cenouras picadas.

5 gramas de cebolas picadas.

Três colheres de chá de óleo.

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o arroz e ponha-o na água.

2. Corte a carne de carneiro em picados. Frite-os numa frigideira com óleo quente. Depois de ficarem dourados, adicione cenouras, cebolas, sal e um pouco água. Cozinhe-os por vinte minutos.

3. Coloque o arroz na frigideira. Não mexa. Depois de quarenta minutos, ficará pronto!