Se você vier para Beijing e não experimentar os tradicionais petiscos você não pode dizer que conheceu a cidade.

Durante o Outono e o Inverno, o que mais atrai o paladar das pessoas não são os patos laqueados de Beijing de Quanjude nem as carnes escaldadas em Donglaishun (nome de restaurante), mas os diversos tipos de iguarias que se espalham por todos os cantos e nas travessas da cidade. Os pastéis com ovo frito, as batatas-doces assadas e as maçãs do amor anunciam a chegada do Inverno.

Nos últimos anos, o pastel com ovo frito, originário da província de Henan, tornou-se o petisco favorito do povo chinês. Há pouco tempo, ele surgiu nas paradas de ônibus, nos Hungtons, nas zonas residenciais e nos edifícios. Os vendedores são normalmente casais de jovens imigrantes. A mulher prepara as massas enquanto o homem faz o pastel e recebe dinheiro. Juntos, eles cooperam para fazer o pastel. A mulher molha a massa com óleo e estendendo-a em formato oval com a ajuda de um rolo sob o forno. Depois de ser cozido, o homem acrescenta o ovo no meio do pastel e de volta ao forno espera até que o pastel fique pronto. A mulher finaliza o último processo: coloca o molho, as pimentas, verduras e cenoura chinesa, e enrola ao pastel e assim está pronto: quente e bem cheiroso.

Segundo os vendedores, pode-se vender mais de 400 pastéis por dia. Na fila para comprar o pastel, encontram-se grupos de estudantes, idosos, mulheres executivas, operários, motoristas, entre outros.

Com apenas um yuan, preço correspondente a um quinto do preço do sanduíche mais barato do Mc Donalds, é possível experimentar um petisco saboroso nas ruas de Beijing. Pode ser o pastel com ovo ou a maçã do amor.

A maçã do amor, (e as frutas caramelizadas) é o petisco tradicional de Beijing favorito entre as pessoas. O grande tacho para cozer o açúcar, o cepo para molhar com açúcar a maçã do amor, os mestres vestidos com avental e boné branco, as maçãs do amor de cores variadas tornam-se uma paisagem especial no Inverno de Beijing.

As meninas de Beijing gostam não apenas da maçã do amor, apreciam também as acerolas , uvas, abacaxi.

É pena que hoje em dia eles já não entoam mais os ritmos que nossos ouvidos estavam habituados a ouvir: "Maçãs do amor com mais caramelo."

Na antiguidade, os chineses consideravam que uma vida feliz era ter um veículo para viajar e um peixe na refeição. Agora, para os beijingnenses que o possuem, às vezes, o símbolo da felicidade é muito mais simples: encontram-se no pastel com ovo ou em uma maçã do amor.