Um prato muito famoso é Guo Qiao Mi Xian - talharim de arroz. Ele originou-se há um século em Mengzi, no Sul da Província de Yunnan. Se trata de um prato de sopa, carnes fatiadas, talharim de arroz e legumes. A sopa é clara, feita de frango e ossos de porco; carnes fatiadas incluem fatias de carne de frango, porco, fígado, peixe, bacon e de lula; os legumes são formados por brotos de ervilhas, espinafres ou couves etc; além disso, há também cebolinhas, brotos de soja, doufu (queijo de soja) etc.

Os ingredientes são servidos separadamente: a sopa é servida fervendo, coberta com óleo para manter a temperatura; primeiro se adiciona as fatias de carnes; mexe-se um pouco para cozinhá-las; a seguir se adiciona o talharim de arroz e os legumes; em fim, segundo o gosto pessoal, adiciona ?se os óleos de pimenta ou gergelim, sal etc.

Há uma lenda sobre este prato. Dizem que a região do Lago de Nanhu, em Mengzi, era um sítio de belas paisagens, onde moravam muitos letrados. Um homem com o sobrenome Yang ia ler freqüentemente num pavilhão no centro do lago. A esposa lhe enviava alimentos na hora de refeições. Yang, muito dedicado aos estudos, costumava esquecer das horas de refeições e se alimentava quando os alimentos já haviam esfriado e sua saúde vinha se enfraquecendo.

Vendo a situação, a esposa ficava muito preocupada e matou uma galinha, cozinhou-a numa panela de barro e enviou-a ao marido. Mas, quando ela foi recolher os serviços, descobriu que a comida estava intacta e que o marido permanecia mergulhado na leitura. Suspirou e pegou a panela com galinha para reaquecê-la. Mas, a panela queimou suas mãos.

Ao retirar a tampa, descobriu que a panela de barro, recipiente que conserva melhor o calor, e uma camada de óleo na superfície do caldo e a galinha, mantinham a comida quente. Depois, a mulher começou a utilizar a panela como recipiente térmico acrescentando o caldo de galinha, a talharim de arroz, legumes e fatias de carne.

Os vizinhos passaram a imitar a receita da esposa de Yang. Da casa ao pavilhão, no centro do lago, o letrado Yang e sua esposa tinham que passar uma ponte. Por isso, a população batizou a receita como Guo Qiao Mi Xian ? "talharim de arroz que passa a ponte".

Com a renovação dos cozinheiros no decorrer do tempo, o prato tornou-se cada dia mais famoso no país e no exterior tornando uma das famosas iguarias no sul da província do Yunnan.