Você já ouviu falar que os pratos vegetarianos fazem parte da culinária tradicional da China? Para muitos, os pratos vegetarianos são relativamente leves e menos saborosos. Pode-se saboreá-los eventualmente, mas não cotidianamente.

Porém, nos últimos três anos, tanto o estilo quanta as opiniões foram "substituídos" por novos pratos vegetarianos. Eles são caracterizados pela cor, perfume, sabor e formato. Em Beijing, encontramos muitos restaurantes vegetarianos. O Restaurante Vegetariano " Lagoa de Lótus sob a Luz do Luar" é o de maior destaque na atualidade. Ele é tido como " verde lar dos vegetarianos".

Recentemente, decidimos entrevistar sua proprietária, Xia Zehong. No restaurante, nossa reportagem saboreou muitos pratos. Ela disse:

"Para garantir o sabor, tentamos utilizar em maior quantidade os alimentos e condimentos naturais. Além disso, conferimos poéticos títulos ao menu. Por exemplo, "Lagoa de lótus sob a luz do luar", ou " o " O ouro escondido na jade vermelha", " A imensa fortuna do mar", etc."

Os pratos vegetarianos chineses existem desde há muito no país. Há 1500 anos atrás, os pratos e as opções vegetarianas são reconhecidos na China. Por exemplo, no Palácio Imperial, havia uma cozinha vegetariana, encarregada de servir pratos especiais aos imperadores. Por tanto, apesar dos séculos e em comparação com outras opções gastronômicas que vão emergindo pelo país, os pratos vegetarianos continuam sendo uma das lindas flores no jardim gastronômico.

Antes de inaugurar o restaurante, Xia Zehong foi vegetariana durante 7 ou 8 anos. Ela acredita que os pratos vegetarianos equilibram os nutrientes necessários ao corpo humano, prevenindo e melhorando as doenças cardiovasculares. Por isso, acreditou na oportunidade de abrir um restaurante vegetariano. Com base nas pesquisas sobre os pratos vegetarianos nos templos budistas, nos hábitos populares e na corte imperial, bem como na Europa e nos Estados Unidos, ela criou uma série de pratos com diferentes formas, títulos e sabores.

Feitas as comparações, ela decidiu abrir um restaurante vegetariano. Ele se chama " A Lagoa de Lótus sob a Luz do Luar". Ele se localiza nos subúrbios da região nordeste desta Capital. O restaurante se situa num pátio ecologicamente equilibrado que provoca uma série de contrastes com uma lagoa de lótus. Dentro e fora do pátio, há muitas árvores. No salão do restaurante, há uma sala de leitura muito bem decorada. O corredor próximo a lagoa é a primeira opção dos clientes. Sentamos no restaurante e nos sentimos no próprio paraíso. A sensação de harmonia e sossego é imediata.

Neste momento, Xia disse a origem do nome do restaurante:

"Muitos amigos estudaram a prosa "Lagoa de Lótus sob a Luz do Luar", de autoria de Zhu Ziqing, um dos famosos poetas chineses da antiguidade. Aquele verso descreve a bela paisagem do Parque Qinghua, sob a luz lunar. No budismo, a flor de lótus representa qualidades como a nobreza e a pureza. Ela nunca é ou será poluída, mesmo nascendo e crescendo no lodo. A lua representa a limpeza e o sossego. Ao batizar o restaurante, eu queria dar uma sensação de sossego e tranqüilidade aos clientes durante suas refeições.

Neste restaurante, o sabor não é restrito pelos vários e tradicionais métodos culinários chineses. Ele ganhou um estilo próprio, integrando todos os bons aspectos gastronômicos. Por isso, você pode degustar no restaurante diferentes sabores do país, como os apimentados de Sichuan, os leves de Huaiyang e os pesados de Shangdong. Além disso, o restaurante tem diferentes pratos frescos, em conformidade com as diferentes estações do ano. Por exemplo, no inverno, há pratos quentes e fortificantes e no verão, pratos leves.

Um cliente que estava sentado na mesa ao lado de nossa reportagem pediu vários pratos. Por mera curiosidade, conversamos com ele. Ele disse:

" De uma forma geral, gostamos de carnes e peixes. Mas, sabemos que uma alimentação baseada nisto faz mal à saúde. O restaurante serve-nos pratos vegetarianos, mas os sabores são excelentes. Eu gosto de soja e seus derivados. Este, que como agora, é de'doufu'. É um prato excelente, que nunca havia experimentado. Embora seja feita a base de legumes, parece carne."

A arte também está presente nos pratos. Os cozinheiros vegetarianos dão asas à imaginação e diversificam os pratos. Além disso, os talheres e utensílios do restaurante são esmeradamente selecionados. Diferentes pratos requerem diferentes formas, cores e qualidades dos mesmos. Por exemplo, à primeira vista, o prato "Hawai Verde", feito com farinha de alga e soja, adquire a forma de um marisco, dando-nos a sensação do frescor litorâneo.

. Ele é relativamente novo, pois foi inaugurado há 3 anos. Porém, está cada vez mais famoso. Muitos clientes aparecem lá para comemorar aniversários, cerimônias de casamento e diversos tipos de confraternizações. A presença constante de estrangeiros também é uma de suas marcas. A Associação do Budismo da China também sempre escolhe o restaurante, a fim de homenagear os hóspedes que vêm de longe. No ano passado, o mestre budista Sheng Yan, de Taiwan, escolheu o restaurante, quando visitava esta Capital.

Ao anoitecer, o Restaurante "Lagoa de Lótus sob a Luz do Luar", camuflado pela tranqüilidade de sua verde flora, começa a receber seus clientes. Normalmente, os clientes gostam de sentar na janela para degustar pratos vegetarianos e contemplar a paisagem. Antigos clientes, juntamente com seus amigos, aparecem às vezes na sala de leitura, onde há livros e vídeos relacionados ao budismo. Sob a luz suave, você pode descansar um pouco neste ambiente.

"Felizmente, há nesta metrópole um lugar tão bom como este. Coberto de árvores, nos repassa o clima de paz deste ambiente. Não venho aqui apenas pela refeição, mas para sentir um dos aspectos culturais do país. Por isso, vale a pena jantar aqui."

Para aqueles amigos, os pratos vegetarianos não constituem o mais forte motivo para se jantar aqui. De fato, o importante é gozar do seu sossego e tranquilidade durante as refeições. Esta é, justamente, a sensação que o restaurante nos dá!