Ingredientes

150 gramas de carne de lombo

6 ovos

1 colher (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fécula de milho

Sal

1/2 xícara de alho poró picado

1/2 colher de gengibre em pó

1 dente de alho em fatias

1 colher (sopa) de suco de tomate

1 colher (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de óleo de cozinha

Folhas de coentro

Presunto

Modo de preparar:

Separar as claras das gemas. Picar a carne do lombo e colocar em água fria por 5 minutos. Tirar o excesso de água da carne picada e misturar com 1 colher (chá) de clara de ovo e 1 pitada de sal. Bater as outras claras com uma pitada de sal. Misturar e bater a farinha de trigo e a fécula de milho com as claras.

Fazer o prato: Colocar uma tigela no centro de um prato grande. Coloque a clara batida em volta da tigela. Se desejar faça um desenho com as folhas de coentro, e o presunto cortado em fatias finas. Leve ao forno por doze minutos.

Colocar óleo de cozinha na frigideira em fogo forte, espere o óleo ferver. Vá colocando devagarinho o alho poró picado, gengibre em pó, e o alho em fatias e mexer até cheirar bem, depois acrescentar o suco de tomate e o açúcar na frigideira e continuar mexendo. Juntar na frigideira o picado de lombo e 1/2 xícara de água. Revirar tudo na panela, várias vezes e colocar dentro da tigela. O prato está pronto para servir. Acompanha arroz branco ou batatas cozidas.