Esta é uma cidade localizada no sudoeste da China. Chongqing é um dos quatro municípios diretamente sob a governança central da China, e constitui o centro econômico e financeiro da bacia do curso superior do Rio Yangtze. Desde Novembro de 2003, o Aeroporto Internacional de Chongqing Jiangbei oferece aos passageiros de 45 países a possibilidade de permanência de 72 horas sem visto.

A culinária de Chongqing pertence à Escola de Sichuan, uma das oito escolas gastronômicas da China. Chongqing têm a fama de ter "cem pratos e cem sabores". A culinária local se distingue pela variedade de sabores e aparências, com a ajuda de diferentes proporções de principais temperos, tais como chili, pimenta negra, pimenta de Sichuan e pasta de feijão, entre outros.

O prato mais conhecido da culinária da cidade deve ser Fondue a Chongqing, que deriva da Dinastia Qing. Alguns outros pratos locais são: Peixe Cozido em Óleo Picante, Carne de Porco Salteado com Pimenta e Chili, Macarrão de Arroz Picante e Ácido e Carne de Porco Desfiado a Yu-shiang com Molho Picante de Alho, entre outros.