Han

A etnia Han, com uma população aproximadamente de 1,2 bilhão de habitantes, é a etnia majoritária entre as 56 etnias chinesas. Vivia nas planícies centrais, centro da China, e chamava-se Huaxia. Tem uma história de 5 mil anos. A partir da dinastia Han, a etnia começou a chamar-se como Han. Os Hans têm sua própria língua e carácteres. A língua Han, o chinês, pertence à família sino-tibetana, dividindo-se em 8 dialetos principais nomeadamente os do norte, Jiangsu, Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Kejia, norte e sul de Fujian e Guangdong. A língua comum dos hans é o Chinês mandarim. O Chinês é uma das mais antigas línguas no mundo, que se desenvolveu da inscrição sobre ossos e carapaças de tartarugas e inscrição sobre antigos bronzes até as carácteres quadradas de hoje. Entre os mais de 80 mil carácteres, 7 mil são mais usados.

A estrutura alimentar dos Hans consiste em cereais como alimentos principais e diversos tipos de carnes e legumes como complementares. Durante longo processo de desenvolvimento, os hans formaram o costume de tomar três refeições diárias tendo como os alimentos principais a massa e o arroz, além de milho, sorgo, grãos e batata. O paladar da população se diferencia de região em região e dizem que a população do sul gosta dos pratos adoçados, a do norte, salgados, a do leste, picantes e a do oeste, ácidos. Com base nos sabores de diferentes regiões, existem 8 escolas culinárias representativas como por exemplo as do Hunan, Sichuan, Nordeste, Guangdong, etc. Vinho e chá são principais bebidas dos hans. A China é a terra natal do chá e um dos primeiros países que descobriram a tecnologia de fermentação de vinho. As culturas de vinho e de chá neste país datam aos tempos remotos. As festas dos hans são variadas. A maior festa é a Festa da Primavera. Além disso, ainda se destacam entre as festas do calendário lunar, a Festa das Lanternas no dia 15 de janeiro, o Dia de Qingming no dia 5 de abril, a Festa do Barco-Dragão no dia 5 de maio, a Festa da Lua no dia 15 de agosto, entre outras.