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A Tailândia tem como característica principal receitas apimentadas e deixam uma sensação de queimação na língua. A culinária deste país é leve, com pouca fritura e cheia de ingredientes exóticos. A maioria dos pratos da cozinha tailandesa tenta combinar a maioria dos sabores, quando não todos. Isto é conseguido pelo uso de ervas, especiarias e frutas, como o pimentão, cominho, alho, gengibre, manjericão, lima, capim-limão, coentro, pimenta, cúrcuma e chalota. O ingrediente principal é o arroz, que pode ser usado como sopa, frito ou simplesmente branco cozido.
A culinária indiana é caracterizada pelo seu uso sofisticado e sutil de muitas ervas e especiarias. Ela é considerada por alguns como a culinária mais diversificada do mundo. Cada ramo da cozinha indiana é caracterizada por uma ampla gama de pratos e técnicas culinárias. Embora uma significativa porção da comida indiana seja vegetariana, muito pratos indianos tradicionais incluem frango, peixe, bode, cordeiro e outras carnes. Bife não é comido pela maioria dos hindus. As especiarias mais importantes na culinária indiana são pimentas, semente de mostarda preta, cominho, cúrcuma, feno-grego, gengibre e alho. O chá é caracterizado como a bebida típica na culinária indiana e também o mais comum por toda a Índia. O café é a segunda bebida mais popular.
A culinária da Malásia é bem rica e diversificada. Os malaios têm orgulho de dizer que é referência mundial quando o assunto é comida. E eles garantem, ninguém vai passar fome por aqui. A maior parte da população da Malásia é islâmica. Sendo assim, pelo menos os pratos malaios são Halal. Tudo que é halal não inclui carne de porco, de qualquer tipo (presunto, salame, costela). Também é excluído o álcool, que não é vendido em muitos lugares. Os pratos do país são ricos em cores e tudo é cozido usando algum tipo de molho. Junto com o molho, é claro que vem muita pimenta, deixando até os fãs de comida apimentada com lágrimas nos olhos. O arroz é a base de tudo, acompanha praticamente todos os pratos. Os malaios gostam muito de bebidas geladas, principalmente café que é consumido junto com as refeições principais.
A culinária iraniana pode ser considerada uma das mais variadas e uma mistura diversa de características e estilos culinários provenientes de todas as partes do país, províncias e regiões. Muito apreciado na gastronomia desse país é o caviar, conhecido internacionalmente. Na cozinha iraniana sempre há pão (existem diversos tipos), verduras frescas e água. O arroz é um elemento imprescindível nos pratos, assim como o sal comum, a pimenta e o sumagre (uma especiaria suave). O mais usual é que se sirva toda a comida de uma só vez, sem uma ordem pré-estabelecida, mas é costume comer primeiro os pratos mais fortes e depois os mais leves. Na cozinha persa preparam-se muitas sopas, que podem conter lentilhas, macarrões, iogurte, frutos secos e outros ingredientes.
A culinária tradicional da Grécia é de estilo mediterrânico e partilha diversas características com as culinárias da Itália, dos Balcãs, da Turquia e do Oriente Médio. Geralmente, os ingredientes extensivamente usados na cozinha grega incluem o azeite, grãos, pão, vinho, peixes, queijo, presunto e diversos tipos de carnes, incluindo aves.
Entre os ingredientes típicos da culinária da Grécia estão a carne de carneiro ou de porco, azeitonas, queijo feta, folhas de uva, abobrinha e iogurte. Um elemento mais característico da culinária grega é o azeite, utilizado em quase todos os pratos. O grão mais utilizado na Grécia é o trigo, embora a cevada também seja cultivada. Entre os legumes e verduras utilizados estão o tomate, berinjela, batata, quiabo, pimentões e cebolas.
A culinária russa deriva sua característica rica e variada do vasto território do país. Suas bases foram estabelecidas pelos hábitos alimentares da população rural em situações climáticas duras, com uma combinação de peixes, aves domésticas e selvagens, cogumelos, bagas e mel. Plantações de centeio, trigo, cevada e milho fornecem os ingredientes para uma grande variedade de pães, panquecas, cereais, cerveja, e vodka. Sopas condimentadas e guisados temperados com produtos da estação ou em conservas, peixes e carnes. Desde o ponto mais extremo norte da antiga Rota da Seda, passando pelas proximidades russas do Cáucaso, Pérsia e Império Otomano, tem proporcionado uma característica oriental à culinária russa e seus métodos alimentares.