Web  portuguese.cri.cn  
Culinária saborosa e diversificada do Peru
  2017-03-20 08:55:28  cri

A cozinha peruana é diversificada, sendo um resultado da fusão das tradições do antigo Peru com a culinária espanhola e africana. Devido à onda de imigração no século 19, as culinárias chinesa, japonesa e italiana enriqueceram os sabores tradicionais do Peru. Além disso, enquanto a aplicação da política de mestiçagem crescia, a variedade de pratos aumentava.

A presença dos diversos níveis de altitude da Cordilheira dos Andes no Peru permite a existência de uma série de microclimas e de espécies. Desde as regiões nevadas habitais até as selvas tropicais,O Peru é um dos 12 países do mundo que possuem uma das maiores diversidade ambiental. O Peru tem condições adequadas para o cultivo de frutas e verduras durante todo o ano. Além disso, a corrente e Humboldt de águas frias que corre do Oceano Pacífico frente à costa peruana permite a existência de uma grande variedade de peixes e mariscos.

O ceviche é um dos pratos mais conhecidos do Peru e é também considerado parte de sua cultura e por isto é um patrimônio cultural da nação. É um prato de pescados marinados em limão peruano, cebola, sal, alho e pimenta. A preparação é única e muitas pessoas o consideram afrodisíaco. Existem diversas variações do prato com ingredientes específicos de cada região ou toques especiais do chef.Porém o prato é servido em quase todos os restaurantes do Peru. Ele também pode ser feito com frutos do mar.

Cuy é feito com carne de porquinho da Índia, servido frito e vem no prato o corpo inteiro do animal. Não é algo que se come todos os dias, mas é bem tradicional. Se alguém te convida para comer um Cuy no Peru significa que você é muito especial. O Cuy era usado em rituais incas e sua carne é de alta qualidade, tornando-o um prato caro. Era geralmente consumido pelos incas como uma fonte de proteína para complementar a dieta com base de batatas e milhos. A cabeça do animal, símbolo de sorte, era comida pelo patriarca. As crianças comiam as patas, enquanto as mulheres comiam o corpo. Hoje em dia, normalmente a carne é assada e servida cortada, sem a cabeça.

O Lomo salteado é um prato único que vem da mistura de comida peruana e chinesa. A técnica de cozinhar na panela e na preparação única torna-se um dos pratos crioulos mais solicitados. É típico do Peru. Pode ser encontrada em vários restaurantes das regiões peruanas. É uma combinação de arroz, carne, cebolas, tomates, batatas e pimenta aji.

Além dos pratos principais, as sobremesas do Peru também são muito deliciosas. A Lucuma é uma fruta típica do Peru que é muito utilizada nas sobremesas, como por exemplo em sorvetes. O Picarones, parecido com o donuts, é servido com uma calda chamada chancaca, que vem da cana de açúcar. Mazamorra Morada é uma sobremesa peruana preparada com o famoso milho roxo, proveniente do país. O Suspiro a la Limeña é outra delícia peruana feita com manjar branco, gema batida e merengue de vinho do porto. Esse doce merece ser provado.

 Imprimir  Comentar  Envie para um amigo
Leia mais
Comentário

v Rua construída sobre edifício em Chongqing se torna viral nas redes sociais

v "Vila dos animais de estimação" estimula o desenvolvimento do município de Pinyang
mais>>
Aviso Vídeo
Para conhecer a fundo o Fórum do Cinturão e Rota para Cooperação Internacional, só na Rádio Internacional da China.

Cobertura completa em todas as mídias e em 65 idiomas, transmissão ao vivo em chinês, inglês e russo, notícias em tempo real nas novas mídias para 29 idiomas, reportagens especiais para internet, em 39 idiomas, além das reportagens cooperativas com 130 rádios no exterior.

Fortalecer cooperações internacionais, construir em conjunto "Um Cinturão e Uma Rota", procurar o desenvolvimento de ganhos mútuos.

Ranking dos textos mais lidos
• Trajes do Hong Yao
• Memória original
• Wang Yuan, praticante da proteção ambiental familiar
• Conheça os tipos e benefícios do aspargo para saúde
• Deputado brasileiro avalia positivamente relações políticas entre Brasil e China
• O caminho dos negócios de Wang Yang, das pistas para o patins perfeito
mais>>
Galeria de fotos

Entusiastas praticam yoga em toda a China

Vista aérea da cidade costeira de Qingdao

Solstício de Verão

Fabricantes chineses apresentam seus produtos no Show Aéreo de Paris
mais>>

• Fanzine Nº1, 2017

• Fanzine Nº6, 2016
mais>>
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040