Web  portuguese.cri.cn  
Culinária saborosa e diversificada do Peru
  2017-03-20 08:55:28  cri

A cozinha peruana é diversificada, sendo um resultado da fusão das tradições do antigo Peru com a culinária espanhola e africana. Devido à onda de imigração no século 19, as culinárias chinesa, japonesa e italiana enriqueceram os sabores tradicionais do Peru. Além disso, enquanto a aplicação da política de mestiçagem crescia, a variedade de pratos aumentava.

A presença dos diversos níveis de altitude da Cordilheira dos Andes no Peru permite a existência de uma série de microclimas e de espécies. Desde as regiões nevadas habitais até as selvas tropicais,O Peru é um dos 12 países do mundo que possuem uma das maiores diversidade ambiental. O Peru tem condições adequadas para o cultivo de frutas e verduras durante todo o ano. Além disso, a corrente e Humboldt de águas frias que corre do Oceano Pacífico frente à costa peruana permite a existência de uma grande variedade de peixes e mariscos.

O ceviche é um dos pratos mais conhecidos do Peru e é também considerado parte de sua cultura e por isto é um patrimônio cultural da nação. É um prato de pescados marinados em limão peruano, cebola, sal, alho e pimenta. A preparação é única e muitas pessoas o consideram afrodisíaco. Existem diversas variações do prato com ingredientes específicos de cada região ou toques especiais do chef.Porém o prato é servido em quase todos os restaurantes do Peru. Ele também pode ser feito com frutos do mar.

Cuy é feito com carne de porquinho da Índia, servido frito e vem no prato o corpo inteiro do animal. Não é algo que se come todos os dias, mas é bem tradicional. Se alguém te convida para comer um Cuy no Peru significa que você é muito especial. O Cuy era usado em rituais incas e sua carne é de alta qualidade, tornando-o um prato caro. Era geralmente consumido pelos incas como uma fonte de proteína para complementar a dieta com base de batatas e milhos. A cabeça do animal, símbolo de sorte, era comida pelo patriarca. As crianças comiam as patas, enquanto as mulheres comiam o corpo. Hoje em dia, normalmente a carne é assada e servida cortada, sem a cabeça.

O Lomo salteado é um prato único que vem da mistura de comida peruana e chinesa. A técnica de cozinhar na panela e na preparação única torna-se um dos pratos crioulos mais solicitados. É típico do Peru. Pode ser encontrada em vários restaurantes das regiões peruanas. É uma combinação de arroz, carne, cebolas, tomates, batatas e pimenta aji.

Além dos pratos principais, as sobremesas do Peru também são muito deliciosas. A Lucuma é uma fruta típica do Peru que é muito utilizada nas sobremesas, como por exemplo em sorvetes. O Picarones, parecido com o donuts, é servido com uma calda chamada chancaca, que vem da cana de açúcar. Mazamorra Morada é uma sobremesa peruana preparada com o famoso milho roxo, proveniente do país. O Suspiro a la Limeña é outra delícia peruana feita com manjar branco, gema batida e merengue de vinho do porto. Esse doce merece ser provado.

 Imprimir  Comentar  Envie para um amigo
Leia mais
Comentário

v Desfile de Guo Pei na Semana de Moda de Bangcoc

v Peixes Mahi-mahi são fotografados durante expedição ao Mar do Sul da China
mais>>
Aviso Vídeo
A página da Rádio Internacional da China vai transmitir ao vivo a cerimônia de abertura da 5ª Conferência Ministerial do Fórum para a Cooperação Econômica e Comercial entre a China e os Países de Língua Portuguesa, na qual o primeiro-ministro chinês, Li Keqiang, proferirá um discurso temático. A transmissão começará às 09h45 na próxima terça-feira (11) e ocorrerá em português, mandarim e inglês. Acompanhe!
Ranking dos textos mais lidos
• Sala de Visitas: Da arquitetura para a música, a croata Miranda Vukasovic conta sua trajetória desde a Europa até a China, passando pelo Brasil
• Luz
• Viagem
• Sabores do Brasil - pão de queijo
• FC Barcelona e grupo chinês cooperam pela promoção do desenvolvimento do futebol na China
• Culinária saborosa e diversificada do Peru
mais>>
Galeria de fotos

Os melhores destinos para um tour gastronômico na China

Paisagem de Parque Wulongtan em Jinan

Evento "Globo Espetacular" é realizado na Austrália

As posições mais estranhas para dormir
mais>>

• Fanzine Nº6, 2016

• Fanzine Nº5, 2016
mais>>
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040