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Conheça a culinária deliciosa da Dinamarca
  2016-10-31 09:21:49  cri

A culinária da Dinamarca é composta de pratos pesados, ricos em gorduras e carboidratos. Isto é devido à sua tradição agrícola e ao clima frio, caracterizado por invernos rigorosos e longos.

Antes de se industrializar, a agricultura de subsistência, gerida pelas famílias, individualmente, era a principal atividade econômica da Dinamarca. Os produtos importados eram raros, o que originou hábitos gastronômicos determinados pelos produtos locais, como cereais, lacticínios, carne de porco, peixe, maçãs, ameixas, cenouras, batatas, cebolas, cerveja e pão. Os dinamarqueses consomem diversas saladas e legumes cozinhados. Entre estes, para além dos já referidos, contam-se a couve-flor e a beterraba. São também apreciados os legumes em conserva, incluindo pepino, cebola, couve e rodelas de beterraba. Estes são muitas vezes armazenados em casa.

O prato nacional mais conhecido é o "Smorrebrod". Estes são sanduíches abertos que se comem, sobretudo, no almoço e são compostos normalmente de peixe ou carnes frias e diversos tipos saladas sobre um pão escuro tipicamente dinamarquês, denominado "Rugbrod".

Uma das refeições quentes tradicionais é a carne de porco no forno com batatas aloiradas, couve vermelha cozida e molho castanho. As carnes dinamarquesas também são muito populares e conhecidas. Molhos são muito utilizados no país e facilmente encontrados em postos de vendas de salsicha dinamarquesas. A "Medisterpolse" e a "Rod Polse" são alguns dos tipos de salsicha local. Alguns acrescentam ao cachorro quente um molho de cebola chamado de "Ristede log".

Existem também uns biscoitinhos chamados "Pebernodder", que consistem numa mistura de canela, nozes e pimenta, podendo ser encontrados durante a quadra natalícia em toda a parte, para crianças e adultos. Dessa época, é também tradicional a fatia de maçã, com uma massa semelhante à das panquecas. Possui, no entanto, uma forma de bola e é consumido com geleia e açúcar. Existem referências a este doce desde o século XVI.

Para além dos doces, existem também pratos típicos da quadra natalícia, tais como a carne assada e seu acompanhamento, que consiste de batatas com caramelo, e o ganso assado. Os pratos assados são muitas vezes acompanhados por um molho castanho.

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