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Entrevista com Eric Nako, chef executivo do 4º Festival Gastronômico Brasileiro (II)
  2016-07-04 09:02:04  cri

A gastronomia, ou os pratos preparados pelos povos, constituem um dos seus maiores patrimônios, que passa de geração a geração e torna-se símbolo indelével da vida de um povo, uma região ou mesmo um país. A comida está ligada aos aspectos socioculturais da trajetória de um povo, compondo sua identidade com um rico lastro de aromas e sabores.

Como a arte, a culinária é uma linguagem internacional que ajuda na compreensão mútua e no diálogo entre as pessoas de diferentes raças e origens culturais. Neste sentido, a realização do Festival de Comida Brasileira visa aumentar a amizade e o entendimento mútuo entre os povos chinês e brasileiro.

A quarta edição do Festival da Gastronomia Brasileira foi realizado entre 21 e 29 de maio no Renaissance Beijing Capital Hotel, contando com o apoio da embaixada brasileira na China e o LATAM Airlines Group. O chef Eric Nako preparou vários pratos típicos e saborosos do Brasil, como caldinho de feijão, costelinha de porco em balsâmico, mascave e café, rabada com acrião, feijão com arroz, bolo de rolo, bobó de lagosta, pato no tucupi, carne de sol e muitos outros.

Erik Nako é um chef que costuma utilizar ingredientes baratos para cozinhar pratos diferenciados e requintados. Para começar, Erik não é formado em Gastronomia. Ele cursou em comunicação, e chegou a trabalhar como redator por um tempo. Como sempre gostou de cozinhar, Erik se juntava sempre com amigos para elaborar pratos simples, mas com uma qualidade excelente.

Foi quando Erik resolveu se dedicar inteiramente à cozinha, onde se mudou para a França, para estudar no Institut Paul Bocuse. Após ceder aos encantos da boa culinária, Erik e seu amigo, Christiano, resolveram então inaugurar o restaurante Prima Bruschetteria, no Leblon, Rio de Janeiro, que tem cardápio e um serviço excelente.

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