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Existe um tabu na sociedade que faz com que as pessoas se sintam desconfortáveis quando vão sozinhas para um lugar público, especialmente em um restaurante. "Uma mesa para um, por favor" é algo que ninguém quer dizer e por isso as pessoas preferem muitas vezes ficar em casa. Pensando nelas, Marina Van Goor gerou a ideia de quebrar os tabus e criou um espaço que só tem mesas individuais. Surgiu assim o restaurante Eenmaal.
Famílias, casais e grupos de amigos não são bem-vindos no Eenmaal, casa que funciona em um endereço diferente por temporada. De qualquer forma, não haveria espaço para acomoda-los. Isso porque nas pequenas mesas só há espaço suficiente para uma cadeira e um prato.
Com mesa para um, onde só cabe um e onde só senta um, o conceito faz uso da demanda por solidão comunal e oferece uma opção de desconectar-se. Além disso, é também resolvido o problema de quem morre de vergonha de cadeiras vazias sobrando na mesa.
De acordo com Marina Van Goor, criadora e proprietária do restaurante, é uma experiência emocionante para quem nunca sai para jantar sozinho. Ela achou que o Eenmaal gerou uma conversa global sobre a possibilidade de comer sozinho. Portanto, não é apenas um conceito inovador para a Holanda, mas também para o Brasil, China, Índia e outros países. Alguns veículos de imprensa principais, como as revistas Vogue e Elle, os jornais The Guardian e The Independent e BBC radio 4, já fizeram cobertura sobre o restaurante.
A casa trabalha com um menu descomplicados cheios de atenção aos detalhes e aos sabores, com preços realistas. O cardápio conta com quatro pratos, um coquetel, uma sobremesa e uma garrafa de vinho, tudo por 35 euros. Marina Van Goor tem planos de trazer o restaurante para outras cidades europeias, como Londres e Paris.
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