culinaria0621

Os chineses celebram no 5º dia do 5º mês do calendário lunar chinês a Festa Duan Wu, conhecida também como a Festa do Barco-Dragão. Este ano, a festa acontecerá no dia 20 de junho.

Neste dia, tanto no norte como no sul da China, nas cidades ou na zona rural, o prato preferido em todas as casas é a pamonha de arroz. Por isso, o festival é chamado também de Festa da Pamonha. "Duan" significa o início. Antigamente, o 5º dia de cada mês chamava-se Duan Wu. Com o passar de tempo, esta festa fixou-se no 5º dia do 5º mês.

A Festa Duan Wu tem origem em uma antiga festa do dragão, totem de várias etnias chinesas. As regatas de barco-dragão e as pamonhas são legados culturais da festa do dragão. As pamonhas de arroz são uma comida tradicional nesta data. Como variam os costumes, em lugares diferentes, o recheio, a forma e o sabor das pamonhas são distintos.

Na Festa da Pamonha do ano 277 antes de Cristo, ao informar-se de que a capital de seu país, o Reino Chu fora ocupada pelas tropas do Reino Qin, o poeta Qu Yuan, não suportando a tristeza de ver sua nação ocupada, atirou-se no rio Mi Luo. Desde então, esta data converteu-se numa festa em memória do grande poeta e grande patriota. De 2000 anos para cá, Qu Yuan sempre viveu no coração do povo chinês.

Com o passar do tempo, as tradições de fazer pamonhas de arroz e remar barcos foram preservadas e se tornaram características importantes da Festa Duan Wu. O festival é também uma festa de poesia. Neste dia, as pessoas se reúnem para cantar poemas e é dessa forma que homenageiam o poeta talentoso Qu Yuan que faleceu há 2.200 anos.

Hoje em dia, os chineses já não atiram a pamonha de arroz "Zongzi" nos rios. O "Zongzi" se tornou uma comida típica da Festa Duanwu. Para preparar uma pamonha de arroz, são utlizadas folhas de bambu ou junco, arroz glutinoso e outros ingredientes como jujuba, pasta de feijão ou presunto. O preparo da comida é da seguinte forma.

Após lavar as folhas de bambu, pegue duas folhas e dobre-as em forma de um cone inverso. Preencha o cone com arroz glutinoso e recheie com jujuba, pasta de feijão ou presunto, e depois cubra com mais arroz glutinoso. Por fim, embrulhe as folhas com barbante. Cozinhe as pamonhas de arroz por cerca de quatro horas. A pamonha de arroz cozida tem um aroma gostoso de folha de bambu e arroz glutinoso.