Hoje falamos sobre a pizza, uma comida deliciosa e famosa por todo o mundo. A pizza é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e ingredientes variados que incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou Manjericão, tudo assado em forno. Difundido em todo o planeta, talvez seja o prato mais democrático que existe, agradando e sendo acessível a ricos e pobres.

A história da pizza começou com os egípcios. Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os primeiros foram os gregos, que faziam massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. A novidade foi parar na Etrúria, na Itália. Ao contrário do conhecimento popular e do fato ser considerada tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de "pão de Abraão", era muito parecida com os pães árabes atuais e recebia o nome de piscea.

Os fenícios, três séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a Idade Média e, por causa das cruzadas, essa prática chegou à Itália pelo porto de Nápoles, sendo, em seguida, incrementada, dando origem à pizza que conhecemos hoje.

A seguir, vamos conhecer alguns tipos de pizza. A variedade de coberturas que se pode colocar sobre uma pizza é quase infinita. Entretanto, algumas preparações são tradicionais e têm fiéis seguidores.

A pizza Margherita é feita com queijo mozzarella e folhas de manjericão, batizada em homenagem à princesa-consorte Margarida de Saboia.

A pizza Mozzarella é feito com tomate, queijo mozzarella, orégano e azeitonas pretas.

A pizza Portuguesa tem como ingredientes o queijo mozzarella, tomate, calabresa, presunto, cebola, pimentão, ovos cozidos e azeitonas pretas ou verdes.

A pizza Toscana é feita com tomate, queijo mozzarella misturada com linguiça toscana moída e azeitonas pretas.

A pizza Quatro queijos conta com vários ingredientes, como queijos mozzarella, gorgonzola, parmesão, provolone ou Catupiry, e azeitonas pretas (há variações em três, cinco e seis queijos).