Foi aberta no dia 13 de junho na Arena de São Paulo a 20ª Copa do Mundo, abrindo um prelúdio da festa de futebol global realizada a cada quatro anos. A partir desta edição do programa, vamos fazer uma apresentação sobre as iguarias típicas das cidades brasileiras que sediam os jogos da Copa.

A primeira cidade que apresentamos é Manaus. Desde que foi habitada pela primeira vez, em 1669, Manaus teve uma evolução constante até se tornar a capital do Estado de Amazonas e, finalmente, a metrópole da Amazônia. Atualmente, é a 12ª cidade mais populosa do Brasil, com pouco mais de dois milhões de habitantes, tendo se transformado em um polo econômico durante o século XX, após a construção da Zona Franca.

Em viagem para Manaus, prove o Pato no Tucupi e o Risoto aos Três Peixes: tambaqui, pirarucu e tucunaré. Um prato realmente exótico é o Picadinho de Tartaruga. O Caldinho de Tucupi é uma receita famosa em toda a região amazônica e é servido gratuitamente em muitos restaurantes.

A cultura indígena fixou raízes profundas na culinária de Manaus. As raízes como a mandioca e os peixes de água doce fazem parte dos principais pratos típicos. Os pratos ficam ainda mais saborosos quando inspirados nas receitas regionais e preparados com ingredientes como tucupi, gengibre, cupuaçu.

A melhor maneira de começar a conhecer os sabores amazonenses é ir a um café regional. Ao olhar tudo que se pode pedir, você começa a entender porque a cozinha do Estado faz sucesso. As opções são inúmeras: bolo de macaxeira, banana frita, cuscuz com manteiga, pupunha, pé de moleque, tapioca com tucumã e queijo, pamonha doce com castanha ou o tradicional x-caboquinho, feito com tucumã (fruta muito utilizada na região).

As frutas estão presentes a todo momento na mesa dos moradores locais, seja nas inúmeras qualidades de sucos, como acompanhamento no almoço ou nos sorvetes variados da Glacial, a mais conhecida sorveteria da cidade. Além disso, Açaí, Cupuacú, Graviola, Pupunha e muitos outros frutos são encontrados exclusivamente nesta região.

Os peixes, peça fundamental na mesa de quem vive no norte do Brasil, são simplesmente deliciosos e completamente diferentes dos peixes de água salgada. Macios e sempre bem preparados, até quem não gosta de peixe começa a se interessar pelos pratos manauaras.