Web  portuguese.cri.cn  
Omelete de Ostra
  2013-07-08 10:47:13  cri

Omelete de Ostra (Ke Zai Jian, em chinês ou o a ji em dialeto de Fujian). É um dos pratos mais comum na vida cotidiana dos povos da província Fujian e Taiwan. É um prato que representa bem a característica regional.

A origem deste prato é a cidade de Quanzhou, uma cidade com um importante papel na história da China. A cidade é conhecida como o ponto de partida da Rota Marítima da Seda.

A omelete foi criada pelos antepassados devido a uma vida muito dura. Naquela época, eles usaram a omelete de ostra para suprir a falta de alimentos básicos.

Na preparação da omelete de ostra se mistura água, amido, ostra, ovos, alho-poró e alho picado. A forma é parecida com a omelete tradicional. A chave para fazer esse prato é a ostra fresca, um tipo de moluscos macio e terno, muito comum no Estreito de Taiwan. Essa também pode ser uma razão importante para que o prato se tornasse tão famoso naquela região.

Tem também uma lenda interessante sobre a origem deste prato. Em 1661, Zheng Chenggong, um herói famoso na história chinesa, liderou seu grupo com o objetivo de recuperar a soberania de Taiwan, que naquela época havia sido ocupado pelos holandeses. Para impedir o ataque forte de Zheng, os holandeses esconderam todos os alimentos. Mas essa dificuldade não impediu o plano do inteligente general Zheng. Ele propôs um plano para a conquista de Taiwan, considerando os fatores geográficos da região. Ele juntou amido, água e ostra, um alimento muito comum em Taiwan. Criou assim a omelete de ostra, que pode manter o povo bem alimentado.

Se pode dizer que o prato cumpriu um papel importante na luta contra a ocupação de Taiwan. Mas o fato de um prato tão simples ter se tornado um dos pratos mais populares de Taiwan hoje em dia, é algo um pouco complexo de se descobrir. Aliás, quando se refere a comida de Taiwan, a primeira coisa que se pensa é o omelete de ostra.

Sendo o prato necessário na refeição cotidiana das pessoas da região, o prato tem uma posição muito importante na culinária local. É um dos pratos imprescindível em um banquete de casamento. Aliás, o prato é também usado para verificar se uma noiva tem as qualificações necessárias para se casar. Ou seja, a candidata deve demonstrar que domina a arte de preparar essa delícia.

Contada a origem do prato, vamos agora ver o que precisamos para prepará-lo. Não se esqueça de pegar um papel e lápis para anotar.

Os ingredientes são 150 gramas de ostra ( limpe-as bem antes, usando sal), 2 ovos, um pouco coentro picado, 5 colheres de amido, 4 colheres de água natural, 100 gramas de cebolinha chinês. Tem ainda 6 colheres de ketchup, 2 colheres de molho de soja, 2 colheres de ajinomoto, 4 colheres de açúcar e uma tigela de água morna

Vamos agora ao preparo desta receita.

Primeiro, misture o amido e a cebolinha chinês com 4 colheres de água natural. Em seguida, para fazer o molho deste prato, misture 6 colheres de ketchup, 2 colheres de molho de soja, 2 colheres de ajinomoto ,4 colheres de açúcar e uma tigela com água morna.

Aqueça, em fogo médio, o óleo em uma frigideira. Coloque 150 gramas de ostras na frigideira até que os ingredientes fiquem um pouco passado.

Depois, adicione o amido, já misturado, e frite junto com as ostras até que os ingredientes formem uma pasta um pouco trasparente.

Vire a pasta para fritar o outro lado e acrescente ovos e coentro picado. Frite até a omelete ficar bem passada.

Está pronto! Já pode provar a delícia. Não se esqueça de untar no molho que você preparou.

Bom apetite!

A omelete de ostra não só possui um sabor delícioso, como também é nutricionalmente rico. O prato tem uma função para a recuperação dos pacientes que tem câncer, especialmente alguém que passou por tratamento com quimioterapia. Ao mesmo tempo, tamém é muito bom para crianças inquietas, com fraqueza física ou insônia. Além disso, o ingrediente principal do prato, a ostra, é um tipo de fruto do mar muito útil para estimular a absorção de cálcio e prevenir de doenças como anemia e arteriosclerose.

 Imprimir  Comentar  Envie para um amigo
Leia mais
Comentário

v Estudantes mostram habilidades de balé durante apresentação conjunta em Beijing

v Cenário do Templo Taoista de Jiutai em Shaanxi no noroeste da China
mais>>
Aviso Vídeo
Para conhecer a fundo o Fórum do Cinturão e Rota para Cooperação Internacional, só na Rádio Internacional da China.

Cobertura completa em todas as mídias e em 65 idiomas, transmissão ao vivo em chinês, inglês e russo, notícias em tempo real nas novas mídias para 29 idiomas, reportagens especiais para internet, em 39 idiomas, além das reportagens cooperativas com 130 rádios no exterior.

Fortalecer cooperações internacionais, construir em conjunto "Um Cinturão e Uma Rota", procurar o desenvolvimento de ganhos mútuos.

Ranking dos textos mais lidos
• Sala de Visitas: A intérprete Raquel Martins conta sua trajetória na China e diz que o chinês é sua primeira língua, mas considera o português sua língua materna (Parte I)
• Bate-papo com vencedora na categoria Melhor Estudante do 3º ano do Prêmio Tomás Pereira 2017
• Estrela
• Conheça a culinária dos países ao longo de "Um Cinturão e Uma Rota"
• Sala de Visitas: O treinador de futebol Pedro Martins, o Pedrinho, numa conversa descontraída sobre o esporte e a paixão dos pequenos chineses pelo mundo da bola
• Freedom
mais>>
Galeria de fotos

Tapete vermelho do Festival Internacional de Cinema de Cannes

Mercado noturno em Xinjiang no noroeste da China

Kára McCullough, nova Miss Estados Unidos 2017

Caverna da dinastia Wei é atração turística em Hualai, província de Hebei
mais>>

• Fanzine Nº6, 2016

• Fanzine Nº5, 2016
mais>>
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040