Oriente e Ocidente à Mesa - Delícia de Caranguejo

Ao subir o vento de outono, chegamos a estação em que os caranguejos são mais deliciosos. Outubro e novembro são a melhor época para apreciar os caranguejos-peludos. Além do cozimento a vapor, meio mais comum, as pessoas da região Huaiyang retiram as ovas e a carne dos caranguejos para acrescentar nos pratos. Aqui, temos duas iguarias representativas de caranguejo: caranguejo inteiro de hibisco, e bolinho de sopa com ova de caranguejo.