Normalmente, a Festa da Primavera começa no dia 23 de dezembro do calendário lunar chinês, data em que se faz uma oferenda de despedida ao Deus do Fogão. Em certos lugares do país, tal atividade é considerada "passar o pequeno nian".

Fazer oferenda de despedida ao Deus do Fogão tem sido um hábito tradicional de grande influência entre o povo chinês. Consta que o Deus do Fogão foi enviado pelo Imperador de Jade para cuidar dos fogões de cozinha no mundo humano. Como divindade protetora, ele tem sido venerado pelos chineses. Normalmente, a caverna para o deus do fogão fica no norte ou no leste da cozinha. Na casa sem caverna para ele, a gente costuma colar sua imagem diretamente na parede. Na imagem, às vezes aparece uma só figura, que é o deus do fogão, às vezes aparecem duas figuras, um homem e uma mulher. A mulher chama-se a "Deusa do Fogão". Na imagem do deus do fogão, normalmente é imprimido o calendário do ano, em cima do qual há os caracteres em chinês "dono da casa", o que dá para priorizar a posição do deus em casa. Aos dois lados da imagem, há um par de dísticos, que dizem: Fala bem no céu, garante segurança na terra.

Desde a véspera do ano novo, o deus do fogão sempre fica em casa, para proteger toda a família. No dia 23 de dezembro do mesmo ano, ele vai subir ao céu, para informar ao Imperador de Jade os comportamentos maus ou bons daquela família. Isto chama-se a cerimónia de despedida ao rei do fogão. Segundo as informações oferecidas pelo deus do fogão, o Imperador de Jade vai entregar-lhe o destino devido daquela família no novo ano. Por isso, as informações oferecidas pelo deus do fogão são sumamente importantes para cada família.

A cerimónia de despedida se realiza normalmente ao anoitecer. Em primeiro lugar, todos os membros da família devem aparecer na cozinha e homenagear o deus do fogão diante de uma mesa com incensos, bombons e melões feitas de farinha. Com bombons, a gente deixa-o ter palavras doces na boca, desejando-o falar bem da família, diante do Imperador de Jade. Ao final da cerimónia, a gente tira a imagem da parece e queima-a, para que ele soba ao céu, junto com a fumaça.

A despedida ao deus do fogão, realizada no dia 23 de dezembro do calendário lunar chinês está intimamente relacionada com a Festa da Primavera, pois uma semana depois, quer dizer, às vésperas do ano novo, o deus do fogão, trazendo consigo o destino devido para cada família, voltará ao mundo humano, junto com outras divindades. Há diversas cerimónias para receber as divindades. A cerimónia para o deus do fogão se realiza às vésperas do ano novo, mas da maneira muito simples, que só requer uma nova imagem na parede.

Segundo dados históricos, a cerimónia de despedida ao deus do fogão, iniciada durante a dinastia Zhou de cerca de 3 milénios atrás, já estava relacionada com uma série de atividades da Festa da Primavera. Hoje em dia, a maioria dos chineses deixam de fazer tal cerimónia, mas dia 23 de dezembro do calendário lunar chinês continua sendo o início da Festa da Primavera. Nesse dia, tanto nas zonas rurais como nas cidades, lojas grandes e pequenas começaram a vender bombons. E segundo o hábito, muita gente começa a fazer limpeza em casa, no dia 24 do calendário chinês. Desde então, abundantes mercadorias aparecem nas lojas, o que nos dá entender a chegada do ano novo.