Conheça as espécies e os benefícios de caranguejos

Ao subir o vento de outono, chega a melhor estação para degustar os caranguejos deliciosos. Na China, a melhor época de apreciar os caranguejos-peludos é entre os meados de setembro e início de novembro. Além do cozimento a vapor, meio mais comum, as pessoas de algumas regiões chinesas costumam retirar as ovas e a carne dos caranguejos para acrescentar nos pratos.

Os caranguejos-peludos que habitam o lago Yangcheng de Suzhou da província de Jiangsu, no sul da China, possuem um sabor muito delicioso e alta nutrição devido à boa qualidade da água do Lago. Todos os anos, um grande número de caranguejos-peludos produzidos localmente é vendido para as principais cidades da China, como Beijing, Shanghai e Guangzhou. Além disso, um festival de gastronomia que serve os pratos feitos com caranguejos-peludos também é realizado anualmente às margens do lago Yangcheng.

Na província de Jiangsu, uma base de cultivo também introduziu um novo método para o cultivo de caranguejos, que oferece um “alojamento” para cada caranguejo em um espaço de cultivo cúbico. O método garante o saneamento saudável para os caranguejos, e também permite o cultivo ao longo do ano.

O caranguejo é uma boa fonte de vitaminas A, C e vitaminas do complexo B, incluindo B12. É uma fonte de selênio, que pode ser um meio de prevenção do câncer. A carne de caranguejo também tem uma grande quantidade de proteína, que é melhor e mais rapidamente absorvido pelo corpo do que a proteína de produtos à base de carne.