Sabores deliciosos e diversificados dos países africanos de língua portuguesa

Os países africanos de língua portuguesa incluem Angola, Cabo Verde, Guiné-Bissau, Moçambique e São Tomé e Príncipe e Guiné Equatorial. As gastronomias dos países são saborosas e diversificadas, sendo influenciadas por muitas culturas, como portuguesa, africana, indiana e chinesa. Então no programa de hoje, vamos conhecer os sabores deliciosos dos países africanos de língua portuguesa.

A gastronomia tradicional de Angola é influenciada pela portuguesa e moçambicana, tendo também recebido nos últimos anos uma forte influência da culinária brasileira. Os ingredientes principais da culinária angolana incluem a farinha, feijão e arroz, peixe, porco, frango e alguns vegetais, como a batata doce, tomate, cebola e quiabo. No entanto, o mais importante de todos é sem dúvida a mandioca.

A gastronomia de Moçambique tem muitas influências indianas e chinesas. Com cerca de 500 anos de colonização, a cozinha moçambicana também foi influenciada pelos portugueses. A base da alimentação moçambicana é o milho, que é usado principalmente para fazer ushwa, uma massa que acompanha quase todos os pratos. Moçambique, como os outros países africanos situados na costa, também utiliza muito os frutos do mar para sua comida.

A gastronomia de Cabo Verde baseia-se fundamentalmente na cozinha portuguesa e em alguns pratos autóctones. O peixe e os frutos do mar são a dieta básica dos cabo-verdianos. A base da cozinha cabo-verdiana é o milho que, preparado de diferentes maneiras, acompanha, normalmente, a carne de porco, o feijão, a mandioca e a batata-doce.