Paixão dos chineses pelos lagostins nas noites de verão

O lagostim é uma comida favorita de muitos chineses devido à carne tenra e ao sabor delicioso. Todos os anos, entre maio e outubro, é comum ver por toda a China as pilhas de lagostins temperados, cozidos e brilhantes, de cor vermelho-vivo. São uma iguaria para consumo não apenas dos apaixonados por comidas em suas horas de lazer nas noites de verão, mas também para fãs de futebol, que se deliciam com eles, em meio a garrafas de cerveja gelada. Alguns até consideram os lagostins a melhor opção para reuniões de amigos, já que os comensais têm de se concentrar em tirar as cascas dos crustáceos, e com isso seus celulares são deixados um pouco de lado.

Por ser uma iguaria tão popular na China, surgiu até uma nova ocupação chamada de provador profissional de lagostins. Os participantes competiram pelo posto numa feira de recrutamento na cidade de Nanjing, no leste do país, em julho de 2018. Devido ao alto salário anual, de 500 mil yuans, este posto de emprego atraiu grande número de candidatos.

Nos últimos anos, a indústria do lagostim da China permaneceu em expansão. De acordo com o Ministério da Agricultura e dos Assuntos Rurais do país, os chineses consumiram mais de 879 mil toneladas de lagostins em 2016, um aumento de 32,47% face ao ano 2014. Em 2017, os viveiros de lagostins ocupavam 600 mil hectares do território nacional. A produção do lagostim cresceu 30,36% desde 2014, superando as 899 mil toneladas registradas em 2016, tornando a China no maior produtor mundial deste crustáceo.

Os benefícios de se consumir o lagostim são muitos. A comida é ajuda a proteger contra doenças cardiovasculares, diminuir as chances de depressão e os níveis de colesterol, fortalecer o sistema imunológico, promove a formação dos músculos, prevenir a demência e evitar diabetes.