Sabores deliciosos e diversificados de Israel

A gastronomia de Israel é influenciada por muitas culturas. Apesar do país ser predominantemente judaica, pode sentir a riqueza e mistura das delícias na mesa. Os sabores de Israel se desenvolveram entre temperos de países da África do Norte, dos vizinhos árabes e das nações à margem do Mediterrâneo. O país também tem doces tradicionais, sucos de frutas e bebidas alcoólicas. Tudo isso se relaciona com os hábitos culinários de judeus que chegaram à região vindos de todo o mundo.

Em Israel, sentar-se à mesa não apenas para uma simples refeição, mas experimenta a cultura do país. Muitas pessoas locais seguem as regras kosher, originárias da Torah, livro sagrado para os judeus. Tradicionalmente, eles seguiram regras rigorosas para se alimentarem. Por exemplo, eles não comem moluscos e crustáceos (tipo lula e camarão) e não misturam carne de gado ou frango com leite e derivados. Verduras para saladas devem ser minuciosamente lavadas.

Especificamente, nem todos os tipos de carne são permitidos. Frango, pato e carneiro estão totalmente autorizados. Carne de vaca é permitida, porém o preparo deve ser sem sangue. A carne de porco e os produtos derivados não são permitidos. Algumas combinações de alimentos são proibidas. A principal delas é a carne com leite. A combinação é proibida até se a carne for servida na refeição e o leite na sobremesa.

O hábito da refeição kosher é muito mais comum em regiões tradicionais de Israel. Em Tel Aviv é mais fácil encontrar restaurantes que não sigam a tradição. As refeições em Israel costumam ser ricas e com muita variedade de pratos. Entre os mais populares estão o humus (pasta de grão de bico presente em praticamente todas as mesas); falafel (bolinho de grão de bico); shawarma (sanduíche de carneiro ou peru com pão pita, vegetais e pastas); shakshuka (ovos cozidos em molho de tomate, comumente servido no café da manhã); o maravilhoso suco de romã e muitos queijos, pães e vinhos.

O maior pólo gastronômico de Israel é Tel Aviv. A cidade cosmopolita agrada a todos os paladares, com restaurantes de alto padrão e uma culinária maravilhosa. Em Tel Aviv é possível comer de tudo. A experiência de senta-se à mesa nesta cidade ultrapassa o cardápio refinado e permite aos turistas curtirem ambientes diferentes e animados.