Passeios em Beijing 5 – O Sabor de Beijing

Beijing é uma cidade cultural com mil anos de história. A gastronomia da cidade desempenha um papel importante nessa história milenar. Em Beijing, os visitantes podem provar muita comida deliciosa e de estilos diferentes. O sabor de Beijing é algo que os turistas não podem perder.

A gastronomia de Beijing teve a sua origem na família imperial e absorve as essências da culinária das etnias Han e Mongol. O prato mais conhecido é o Pato de Beijing. O pato, bem assado, é servido em fatias e é consumido no interior de um crepe, com algumas verduras, molho especial e legumes, como pepino e alho-poró.

Quanjude é o restaurante mais famoso, cuja especialidade é preparar o pato de Beijing. Criado em 1864, o restaurante já tem uma história de mais de 150 anos. Turistas, provenientes do mundo inteiro e também chefes de Estado de muitos países, provaram os pratos de Quanjude e fizeram grandes elogios. Atualmente, o restaurante abriu filiais nos países estrangeiros como Austrália e Japão, entre outros.

Outro prato que não se pode perder quando se visita Beijing é Hot Pot. Hot Pot é um conjunto de alimentos que são cozidos em um caldo quente que fica no centro da mesa. Esta espécie de “fondue chinês” oferece a vantagem ao consumidor de ver os alimentos, antes de prepará-los, e misturá-los aos molhos.

Em Beijing, o Hot Pot é muito consumido no inverno. As pessoas gostam de cozinhar carne de carneiro, considerada, por chineses, muito boa para a saúde. Donglaishun é o restaurante especial para Hot Pot de carneiro. A carne de carneiro é cortada em fatias bem finas e é, em seguida, cozinhada no Hot Pot. Após um minuto, ela já está pronta e pode-se servir. Os consumidores podem degustar da carne com o molho especialmente preparado por Donglaishun que contém ricos ingredientes, tais como gergelim, doufu fermentado e temperos.

Além disso, os turistas podem encontrar diferentes petiscos em Beijing. Alguns deles têm um nome muito engraçado, como Lvdagun. Em chinês, Lvdagun significa “burro rolando”. Os cozinheiros colocam recheio doce nas massas finas e enrolam-nas. Depois, polvilham a massa rolada com pó de farinha de soja amarela, como se fosse um burro gordinho rebolando no chão e se sujando bastante. Lvdagun é um doce tradicional de Beijing. Outro doce bem popular é Jiaoquan. É uma refeição parecida com o um “anel de cebola”. Ela é feita de farinha e açúcar. As pessoas, em Beijing, costumam comer Jiaoquan no café de manhã.

Os cidadãos de Beijing prestam muita atenção à forma de comer, ou seja, a etiqueta de comer é muito importante em Beijing. O Chunjuan, ou “Rolo da Primavera”, é sempre consumido no início da Primavera. Quando se come, o comensal deve comer o rolo inteiro em uma mordida só. Isso significa um bom início e a previsão de um bom término na sua carreira.

Nas refeições, cada pessoa tem sua própria tigela de arroz e o resto dos pratos são colocados no centro para serem divididos entre todos que estão sentados à mesa. Não é nenhum segredo que os chineses utilizam pauzinhos para comer qualquer tipo de alimento sólido. É por isso que a maioria dos pratos é servida com alimentos cortados em pequenos pedaços. Para as sopas, são usadas colheres tradicionais que têm o fundo plano.

O chá é a bebida mais consumida na China. Os visitantes podem encontrar uma grande variedade do chá. O chá era usado como bebida medicinal beneficiando a saúde do corpo e da mente durante mais de cinco milênios. Mas na antiguidade chinesa, o chá era muito caro e só era acessível para a alta sociedade. Atualmente, praticamente todos os chineses o consomem e alguns até levam-no em garrafas térmicas para todos os lados.

Após anos de desenvolvimento, a gastronomia de Beijing se tornou uma carta de visita da capital chinesa. Turistas que passeiam em Beijing, experimentando as delícias dessa cidade milenar, terão, certamente, uma viagem inesquecível!