Conheça os petiscos típicos e saborosos deliciosos de Shanghai

Shanghai é um paraíso para os apreciadores da boa comida, com mais de mil restaurantes servindo 16 dos mais famosos estilos da culinária chinesa, como os de Beijing, Sichuan, Guangdong, Yangzhou e Fujian, da cozinha internacional. As especialidades do local incluem o pãozinho cozido a vapor em panela de bambu, pão frito com recheio de carne de porco, sopa de tofu frito, o macarrão Yangchun, won ton de camarão e caldo de pato e de galinha. Todos são muito saborosos.

Os pratos com frutos do mar mais conhecidos no local são ovas de caranguejos com barbatanas de tubarão, ovas de sépia, holotúrias ao alho-poró, e no relativo a carnes. Destacam, também, o pato com oito tesouros e as tiras de enguia. São muito saborosos os sanduíches, que existe uma grande variedade, por volta de 300 tipos, como a bola ovo de pomba.

O componente principal das refeições em Shanghai é o arroz, que costuma ser acompanhado de verduras, carnes e peixes servidos com abundantes condimentos e que costumam produzir uma mistura de sabores. Entre os pratos chineses mais característicos de Shanghai vale a pena destacar os seguintes. O caranguejo peludo de Shanghai é uma espécie autóctone e um dos pratos mais famosos da cidade. O pãozinho recheado com carne de porco, cozido ao vapor, conhecido como Xiaolongbao em chinês é outro prato típico de Shanghai.

O Cí fàn tuán é um petisco doce e feito com arroz glutinoso em massa frita. O Jiao hua ji, “Frango mendigo”, é servido com folhas de lótus, cobertas de gesso. Feito no forno. O Tang cu xiao pai é a costelinha com salsa agridoce e tem sabor muito delicioso. Dim sum são os pastéis ao vapor feitos a partir de diferentes ingredientes. É um prato mais típico do sul da China. Em alguns restaurantes são chamados dumplings e costumam vir em pequenas cestas de bambu.

O Hot Pot é um conjunto de alimentos cozidos em um caldo quente que é colocado no centro da mesa. Este tipo de “fondue chinês” oferece a possibilidade de ver os alimentos antes de cozinhar e misturá-los com os molhos. Sheng jian man tou é um bolo de pão frito recheado de carne de porco. O tofu fermentado é um tofu marinado em caldo de verduras fermentado. É característico por seu cheiro ruim. O Sōng huā dàn é conhecido como ovo centenário. Esta delícia chinesa consiste em um ovo envolvido em argila e cinzas durante várias semanas ou meses. Adquire uma cor verde, textura gelatinosa e cheiro a queijo forte.

O Song Shu Gui Yu é um peixe na forma de esquilo. O peixe é frito, servido no molho da cor de ouro. A pele do peixe é crocante e a carne é fina. Tem sabor doce e azedo. A forma do peixe parece um esquilo, daí o nome do prato. O Qing Tang Yu Wan é uma sopa de bolinhos de peixe. A sopa é clara, os bolinhos são brancos, delicados e lisos. A sopa é feita com toucinho defumado, cogumelos, brotos de bambu e ervilhas.