Conheça os sabores deliciosos e diversificados da África do Sul

Conhecida como a Nação Arco-Íris, a África do Sul é um país com cultura diversificada, contando com 11 línguas oficiais e uma riqueza histórica inestimável. Sua diversidade se reflete em sua culinária saborosa, que recebeu influências dos colonizadores, pois o país fazia parte da rota marítima que ligava o Oriente e o Ocidente.

Um dos pratos mais típicos e consumidos neste país é a biltong, uma espécie de carne seca que foi criada para preservar o alimento. A carne é cortada em tiras grossas e depois são aplicados vinagre, sais e temperos como coentro, pimentas e cravos. Originalmente, a carne era seca ao ar livre, no sol, mas hoje também são usados fornos elétricos para acelerar o processo.

Boerewors é uma iguaria sul-africana que se assemelha ao salsichão e o seu nome quer dizer algo como “salsicha de fazendeiro”. É um embutido feito principalmente de carne de gado e parcialmente de carne de porco ou cordeiro e especiarias. É normalmente servida com pap, um alimento parecido com polenta, ou então grelhada e servida no pão, como um cachorro-quente.

O bobotie tem várias origens étnicas. Foi levado para a África pelos holandeses, que pegaram a receita na Indonésia. Ela foi adotada pelos malaios do Cabo, de origem muçulmana, que também fizeram suas adaptações. Agora é um prato mais do que nacional, preparado em muitos restaurantes e lares também. Trata-se de carne de gado ou cordeiro moída com passas, temperos e molho de pimenta e assada sob uma mistura de ovos. É o prato preferido de Nelson Mandela.

Com influências da colonização holandesa, umas das mais tradicionais sobremesas sul-africanas é a melktert, ou torta de leite. A torta consiste em uma massa fina recheada com um creme feito de leite, ovos, açúcar e farinha e polvilhado com uma fina camada de canela.

O Pudim de Malva écozido e doce, feito com geleia de damasco e servido em um molho de creme quente. Uma importação holandesa à moda sul-africana, servida em muitos restaurantes e principalmente cozido em casa para o almoço de um fim-de-semana. As Samosas são mini pastéis de origem indiana, de massa fina. Recheados com carne ou vegetais ao molho condimentado, como curry. Fritos geralmente em azeite de oliva e sempre na forma triangular.