Comer menos carne para reduzir as emissões, deve começar por quem?
O jornal New York Times citou uma fala de um produtor de alimentos de que "cada vez que alguém na China come um pedaço de carne, um pouco de fumaça sobe na Amazônia". Qual é a relação entre comer carne e a mudança climática? Os chineses comem muita carne?
O artigo da revista Nature provou que comer carne tem uma grande relação com o gás de efeito estufa.
Estatísticas da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OECD) mostram que, em 2020, o consumo de carne bovina anual per capita nos EUA é de 26,2 kg, ficando em segundo lugar no mundo. No entanto, o consumo de carne bovina anual per capita da China é de 4,2 kg, apenas 16% do nível dos EUA, e classificado em 27º lugar segundo a OECD.
Não só o consumo de carne bovina é muito menor ao dos Estados Unidos, o consumo de carne de porco e aves também. O consumo total de quatro tipos de carne per capita da China, isto é, carne bovina, suína, ovina e aves, é de apenas 43,7% dos Estados Unidos.
Os dados do site Our World In Data mostram que as emissões de gases de efeito estufa causadas pela produção e consumo da carne bovina são cinco vezes maior do que as de carne de porco ou frango, e 17 vezes maior do que a de produtos de soja que são muito comuns nas mesas chinesas.
A emissora norte-americana CBS revelou que os países desenvolvidos, tal como os EUA, diminuíram a quantidade de emissões de dióxido de carbono causadas pelo consumo de carne porque importam uma grande quantidade de carne bovina de países em desenvolvimento. E a porção dos países em desenvolvimento no consumo global de carne bovina é insignificante.