Conheça os sabores deliciosos e pratos típicos da província de Anhui

A província de Anhui, localizada no leste da China, é famosa por seu grande número de pontos turísticos naturais. Na história, os famosos filósofos chineses, Zhuangzi e Laozi, o poeta Cao Cao, nasceram nesta região.

A província de Anhui é cercada por planícies, colinas, montanhas e vários rios, como o Rio Qiantang, Rio Huai e o Rio Yangtze. Faz fronteiras com as províncias de Shandong ao norte, Jiangsu ao nordeste, Zhejiang ao sudeste, Jiangxi ao sul, Hubei ao sudoeste e Henan ao oeste.

A culinária da província de Anhui, originária da dinastia Song do Sul, é conhecida por sua frescura e pelo uso de ingredientes naturais extraídos da Montanha Amarela. Por isso, a gastronomia desata região é considerada muito saudável e de alta qualidade. Na Montanha Amarela, graças ao clima subtropical da região, você pode encontrar cerca de 1.470 tipos de plantas e uma grande parte delas são comestíveis. Portanto, a culinária de Anhui é famosa por seu uso de ervas selvagens para dar sabor aos pratos.

Além disso, outros ingredientes, como brotos de bambu, legumes, ovos, frango, pato e camarão também são presentes na mesa dos habitantes de Anhui. Diferentes de outras províncias, em Anhui, as técnicas de fritura e refogada não são usadas com muita frequência, em vez disso, a culinária desta região tende a cozinhar a vapor ou ferver. Por outro lado, a gastronomia de Anhui é famosa por seu controle de temperatura, especialmente os pratos ensopados. Nesta província, existem geralmente três estilos de culinária conforme as zonas diferentes, que são a zona da região do Rio Huai, a região do Rio Yangtze e a região sul.