Costumes e tradições alimentares da Festa de Primavera

A Festa da Primavera da China já tem uma história de mais de quatro mil anos. Este é o maior festival e o mais importante para o povo chinês. Também é um momento para juntar todos os membros da família, algo um pouco parecido ao Natal para os ocidentais. Como é baseado no calendário lunar, o Ano Novo Chinês não tem uma data fixa. Celebra-se sempre entre 21 de janeiro e 20 de fevereiro.

Pela cultura tradicional chinesa, os signos zodiacais são representados por 12 animais, incluindo rato, boi, tigre, coelho, dragão, cobra, cavalo, carneiro, macaco, galo, cão e porco. Cada animal representa um ano, e 12 anos formam um círculo. Todos os anos, antes da chegada da primavera, o país lança uma série de selos com o tema versando sobre o signo chinês daquele ano. O ano 2020 será o ano de rato, um novo início do ciclo dos 12 signos zodiacais.

Na cultura chinesa, há muitas lendas sobre aFesta da Primavera. No idioma chinês, ele também é chamado de "Guo Nian". Dizem que o "nian", que significa ano em chinês era um monstro forte e cruel e comia um animal cada dia, incluindo o homem. Os seres humanos tinham muito medo dele e precisavam se esconder a noite, quando o "nian" saía. Algum tempo depois, as pessoas descobriram que o "nian" tinha receio da cor de vermelha e dos fogos-de-artifício. Então, os homens começaram a usar coisas de cor vermelha e fogos-de-artifício para expulsar o monstro. Como resultado, o costume de usar vermelho e soltar fogos se mantém até hoje.

Ainda hoje, as famílias chinesas costumam fazer uma limpeza completa da casa e compram muitas comidas, incluindo peixe, carne, nozes e bombons, entre outros. Além disso, novas roupas também devem ser preparadas, sobretudo para as crianças. Os dísticos, que são escritos em papéis vermelhos, com uma linha em cada lado da porta, são pendurados em todos os lugares. O papel com o carácter "fu", que significa a felicidade, é colado no centro da porta. Cortes de papel com mensagens de bons desejos são colados nas janelas.

A última noite de dezembro no calendário lunar chinês é a véspera da Festa da Primavera. Neste dia, todos os membros da família se reúnem para um jantar farto e conversam até a madrugada. Chamamos o jantar deste dia como o "Nian Ye Fan" em chinês. Entre eles, Fan é janter ou refeição, e Nian Ye significa a véspera do Ano Novo. Sendo a data mais importante para os chineses, o jantar na véspera da Festada Primavera é muito delicioso, combinando saladas e vários pratos de carne, peixe e legumes. Toda a mesa é sempre preenchida com uma variedade de delícias.

A comida deste feliz evento tem suas próprias características e, claro, são também representativas da cultura gastronômica chinesa. Raviólis e um banquete para a reunião familiar são indispensáveis, durante o qual os pratos frios e quentes são servidos. O peixe é sempre um prato muito importante, o qual expressa a vontade de ter um ano rico. No sul da China, as pessoas costumam comer o tangyuan, uma bolinha de farinha de arroz glutinoso, para celebração do Ano Novo Chinês. O recheio da comida varia, mas seu sabor é geralmente doce. Eles confiam que o tangyuan é um símbolo de felicidades.