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Yuan Xiao
  2017-01-22 11:27:16  cri

Yuan Xiao, comida bem tradicional servida na Festa do Yuan Xiao, ou seja, Festa das Lanternas. Vamos agora diretamente para o assunto. A essência de um bom Yuan Xiao está no seu recheio. Então, que recheio você prefere? Gergelim, feijão verde, ou feijão preto?

Ingredientes:

Primeiro a Massa: uma xícara e meia de farinha de arroz glutinoso.

Agora o recheio: 500g de feijão preto batido pelo liquidificador.

Açúcar

Uma colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Preparo da Massa: Em uma tigela grande coloque a farinha de arroz glutinoso e faça um buraco no centro.

Adicione meia xícara de água e vá aos poucos, deixando cair farinha e misturando até formar uma massa lisa e homogênea.

Faça uma bola e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano húmido.

Vamos aproveitar este tempo para preparar o recheio. De fato é bem fácil.

Misture bem o feijão preto, açúcar e manteiga até ficar uma mistura homogênea.

Divida a massa em 3 ou 4 partes iguais.

Abra cada uma delas bem fina com a ajuda de um rolo de macarrão em superfície enfarinhada.

Corte em círculos de 8cm de diâmetros e coloque o recheio no centro.

Feche como se fosse um rolinho.

Coloque os rolinhos numa panela com água fervente e cozinhe-os com fogo morno. Quando eles flutuarem, adicione uma colher de sopa de água fria para cozinhar um pouco mais. Quando eles flutuarem mais uma vez, repita até todos os rolinhos flutuarem.

Pronto! Você agora pode saborear o Yuan Xiao em sua casa!

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