Em Guiyang, capital provincial, no centro da cidade há um restaurante decorado com bambus. Quando entram nele, os visitantes podem sentir que estão passeando em um vila Miao.
Os garçons e as garçonetes do restaurante vestem trajes tradicionais Miao. Na entrada, eles tocam lusheng, instrumento de sopro feito de cana, para dar as boas vindas locais.
O prato mais típico de Guizhou é o fondue azedo e picante de peixe. O sabor azedo da sopa não é de vinagre como todo mundo imagina, mas vem do sabor de tomates fermentados. Os tomates são colocados em uma jarra, preservados com sal, licor, gengibre, alho e pimentas. O processo de fermentação leva normalmente três meses.