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Celebra-se no dia 27 deste mês a Festa da Primavera, conhecido como o Ano Novo Chinês. Segundo o zodíaco chinês, a China vai entrar no Ano do Galo a partir desta data. Então nesta edição do programa, vamos falar sobre o zodíaco chinês e aprender a preparar alguns pratos deliciosos feitos com frango.

No calendário lunar chinês, o zodíaco chinês é simbolizado alternativamente por 12 animais. Entre eles estão: o rato, boi, tigre, coelho, dragão, serpente, cavalo, carneiro, macaco, galo, cão e porco. Há muitas versões sobre a origem do zodíaco chinês. Alguns consideram que foi evoluído do calendário antigo da nação chinesa ou das minorias étnicas. Já outros acreditam que o zodíaco chinês foi introduzido na Índia.

No zodíaco chinês, o galo fica no décimo lugar, mas acorda mais cedo do que outros animais. Ele canta na madrugada, despertando a Terra e trazendo um novo dia à gente. Portanto, o cantar do galo simboliza o novo ponto de partida. Na antiguidade, os chineses produziram muitos significados simbólicos com as características do galo. Por exemplo, A crista vermelha do galo simboliza ter educação. As patas fortes simbolizam ter capacidade de combate. Por isso, os poetas gostavam de descrever o galo em suas obras, qualificando-o como um lutador bravo.

A carne do frango é macia, nutritiva e de fácil digestão. Devido a isso, os pratos com frango estão sempre presentes na mesa dos chineses. Segue a receita do frango com caju, um prato derivado da receita do Frango Xadrez.

Os ingredientes são 250 gramas de carne de peito de frango, 50 gramas de caju, um pepino, uma cenoura, dois dentes de alho, três pedacinhos de gengibre (cerca de 15 gramas), um pedaço de alho-poró (cerca de 25 gramas), óleo, uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de sopa de vinho de cozinha, duas colheres de chá de amido seco, uma colher de chá de pimenta preta em pó e sal a gosto.

Vamos ao preparo da receita. Corte o peitos de frango, o pepino e a cenoura em pequenas fatias. Coloque os pedacinhos do frango numa tigela, e junte o amido, a pimenta preta em pó e o vinho de cozinha. Mexa os ingredientes até ficar bem apurado. Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho,o gengibre e o alho-poró, e frite-os por alguns segundos. Coloque na frigideira as fatias do frango, e frite-as junto com os ingredientes ,deixando tudo cozinhar até que a carne mude de cor.

Junte em seguida o pepino e a cenoura, e frite-os por cerca de dois minutos. Adicione uma colher de sopa de molho de soja e sal a gosto. Mexa bem todos os ingredientes. Para terminar, acrescente os cajus preparados e frite-os durante alguns minutos. Retire-os, coloque o frango em um prato e está pronto! Bom apetite!