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Diversos tipos de pãozinho recheado cozido no vapor na China
  2016-04-25 10:17:26  cri

Conhecido como Baozi em chinês, é um alimento muito popular e conhecido como um dos símbolos da cultura gastronômica chinesa. A comida pode ser consumida em qualquer refeição, como café da manhã, lanche ou uma refeição portátil.

No café da manhã, o pãozinho com recheio é sempre degustado junto com o caldo de arroz. A reunião das duas delícias é bem popular em toda a China. Entre os vários tipos de pão com recheio, o pãozinho de Hangzhou, capital da província de Zhejiang, é o mais renomado. Recheado com carne de porco temperada, os pãezinhos são cozidos a vapor numa forma de bambu. Quando servidos, nada melhor do que um caldo de arroz salgado para acompanhar. Habitualmente, o pãozinho também pode ser consumido com um pouquinho de vinagre ou molho de soja.

Kaifeng, cidade da província de Henan, situada no centro da China, é considerada como uma dos berços da civilização chinesa. Caminhando pelas ruas de Kaifeng, a antiga capital de sete dinastias da antiguidade, você terá a oportunidade de apreciar os patrimônios históricos e de saborear os pratos típicos regionais, inclusive o Guan tang baozi, um pãozinho recheado com caldo.

Guan tang baozi é um prato mais famoso e típico da cidade. Dizem que a receita provém da dinastia Song, há mais de 1000 anos. Seu segredo está em seu recheio, elaborada com carne de porco temperada com vários ingredientes e muito caldo. O pãozinho é feito com farinha de trigo e cozido a vapor. É muito saboroso. Caso você tenha a oportunidade de visitar Kaifeng, não pode deixar de provar a delícia.

Tianjin é uma cidade especial e atrativa, se encontra próximo de Beijing, a somente 120 quilômetros da capital chinesa. Sendo um centro cultural da China, esta cidade preserva de forma intacta, antigas manifestações folclóricas como a ópera regional, pinturas do ano novo e outras antiguidades.

A fama da culinária de Tianjin é puxada pelo pãozinho recheado cozido no vapor, conhecido como Goubuli Baozi em chinês. Literalmente, o nome do prato significa "cachorro não se importa". Entretanto, de fato, este petisco não tem nada a ver com cachorros. Segundo uma lenda, um casal do distrito de Wuqing, em Tianjin, teve seu primeiro filho quando o marido já tinha mais de 40 anos. O bebê foi batizado como Gouzi, o que significa cachorrinho em chinês.

O Baozi de Shanghai se chama Xiao Long Bao em chinês, sendo os bolinhos de carne moída, envolvidos em massa e levemente fritos. Quando prontos, entram no preparo de uma sopa, vendida em cestos nas ruas do local. Os bolinhos maiores ganham o nome de shengjianbao em chinês. São também muito saborosos.

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