Hoje falamos sobre os sabores deliciosos de Kaifeng e Luoyang, cidades da província de Henan, situada no centro da China, que é considerada como uma dos berços da civilização chinesa. Caminhando pelas ruas da cidade de Kaifeng, a antiga capital de 7 dinastias da antiguidade, você terá a oportunidade de apreciar os patrimônios e acervos históricos e culturais e de saborear os pratos típicos regionais.

A maioria dos visitantes de Kaifeng não perde a oportunidade de provar o Guan tang baozi, um pãozinho recheado com caldo, o mais famoso e típico prato da cidade. Dizem que a receita provém da dinastia Song, há mais de 1000 anos. Seu segredo está em seu recheio, elaborada com carne de porco temperada com vários ingredientes e muito caldo. O pãozinho é feito com farinha de trigo e cozido a vapor.

Outro petisco, Pastel com Caldo também é muito famoso. Geralmente, o pastel é feito a mão e ganha uma aparência muito linda, se assemelhando a um artesanato. O melhor tempo para provar pastel de Kaifeng é setembro, pois nesse período, além de provar o pastel com caldo, pode-se provar ainda o pastel de crisântemo, cuja flor brota apenas nesse período.

Depois de comer pastel com caldo, vamos provar um famoso prato chamado Li yu bei mian em chinês, o que significa a carpa ao molho agridoce coberta pelo macarrão frito. Este prato é para comemorar a Revolta Chenqiao, desencadeada por Zhao Kuangyin, que passou a ser o primeiro imperador da Dinastia Song (960 - 1279).

Luoyang se situa ao lado do sul do Rio Amarelo, considerado como o Rio Mãe pela nação chinesa. Na história do país, treze dinastias imperiais da antiguidade tiveram Luoyang como capital, num período que durou cerca 1.500 anos.

Como uma antiga capital chinesa, Luoyang também é rica na cultura alimentar. Há vários turistas que vêm anualmente à cidade para desfrutar os alimentos deliciosos do local. Entre os alimentos típicos de Luoyang, o Shui Xi, traduzido literalmente como "banquete de água", é mais famoso. O banquete se originou na dinastia Tang, e já faz mais de um mil anos até agora. Geralmente, um "banquete de água" conta com 24 pratos, inclusive 8 pratos frios, 12 pratos quentes e 4 pratos em destaque. Todas as delícias são preparadas em sopa, caldo, molho ou suco. Os pratos são muito deliciosos e têm uma variedade de sabores, como ácido, picante, doce e salgado.

Os pratos do banquete são servidos conforme uma ordem fixa. Primeiro, são os 8 pratos frios. Isso é porque na cultura do banquete da China, o dono da casa costuma levantar brindes de três vezes aos convidados antes que os pratos quentes sejam servidos.