Hoje, vamos falar sobre os sabores deliciosos da África. O continente africano é a segunda maior massa de terra do planeta e berço de milhares de tribos, etnias e grupos sociais. A comida africana mostra as tradições nativas da África, assim como influências árabes, europeias e asiáticas. Essa diversidade reflete-se na cozinha africana, no uso de ingredientes, assim como na preparação e técnicas culinárias.

Muitos colonizadores passavam pela África devido as rotas marítimas que ligavam entre Oriente e Ocidente. Sendo assim, a comida africana recebeu influência de diversas partes do mundo, além da própria cultura dos nativos. Sua culinária se tornou uma fonte de ingredientes para diversas nações do globo.

Os escravos sul-africanos, por exemplo, que retornavam da Inglaterra, ensinavam o que aprenderam, assim como os africanos que viviam no oriente no período medieval. Existem também pratos exóticos, como o grilo frito.

O bobotie é um prato feito com cozido de carne moída, leite, castanhas, pão, cebola, damascos, passas e curry. Essa era a comida típica preferida de Nelson Mandela. Normalmente, a maioria dos trabalhos relacionados à alimentação na África, são obrigações das mulheres. Desde a "plantação" ou "shambas" (como são chamados os campos de plantio), passando pela capina, plantio e colheita, até as atividades que incluem cozinhar e servir alimentos. Porém, em algumas regiões, a mulher fica encarregada dos pratos doces, enquanto o homem prepara a carne.

Até hoje, a comida mais típica da África encontrada na casa dos nativos constitui-se de carnes com vegetais, fortemente temperadas em uma larga panela preta. A panela normalmente fica em cima de três pedras dispostas em triângulo, e o fogo consome lentamente três pedaços de madeira para cozinhar os alimentos.

Existem diferenças significativas nas técnicas culinárias e nos hábitos de comer e beber entre as regiões norte, leste, oeste, sul e central do continente africano. No entanto, em quase todas as culturas africanas, a culinária usa uma combinação de frutas disponíveis localmente, grãos, vegetais, leite e carne. Em algumas regiões da África, a comida tradicional tem predominância de leite, coalhada e soro de leite.