Depois de uma apresentação sobre a culinária alemã, vamos aprender a cozinhar Pretzel, um tradicional pão alemão salgado e em forma de nó. Confira abaixo a receita simples e prática desse prato que pode ser servido como um aperitivo delicioso.
Ingredientes:
Sal grosso a gosto
Manteiga para untar
Três colheres de sopa de bicarbonato de sódio
Duas xícaras e meia de água morna
Cinco xícaras de chá de farinha de trigo
Uma colher de chá de sal
Duas colheres de sopa de açúcar mascavo
Uma xícara e meia de água
Dois tabletes de fermento biológico
Preparo da receita:
1. Primeiro, dissolva o fermento em água. Coloque em um recipiente grande e acrescente o açúcar. Mexa bem e adicione a farinha, aos poucos, e em seguida o sal. Misture a massa até que se desprenda das mãos. Dependendo da qualidade da farinha, às vezes é necessário acrescentar mais ou menos.
2. Em seguida, coloque a massa em um recipiente e cubra com filme plástico. Deixe a massa descansar por cerca de uma hora ou até que dobre de volume. Ligue o forno em temperatura alta, cerca de 200 graus. Unte duas assadeiras grandes com manteiga e farinha de trigo.
3. Retire a massa do recipiente e divida-a em doze partes iguais. Para equalizar os tamanhos, pese a massa. Estique cada porção, com a palma da mão, em forma de cobrinha. Dê forma às cobrinhas e una as pontas. Coloque a água morna e o bicarbonato de sódio num recipiente e misture bem. Despeje a mistura num prato fundo.
4. Mergulhe cada pretzel no banho de água morna com bicarbonato, com uma escumadeira, e coloque-os em seguida na assadeira untada. Deixe os pretzel crescerem mais uma vez por cerca de 15 minutos. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados. Retire a assadeira do forno e pincele cada pretzel com manteiga derretida. Polvilhe os pretzel com sal grosso.
Está pronto e é só para servir. Bom apetite!