A culinária alemã possui uma grande variedade de pratos. Cada região do país possui suas tradições e receitas próprias, o que torna os cardápios bem variados. Mais de 1.500 tipos de salsicha são produzidos na Alemanha e a carne mais consumida é a suina. O assado de porco, quase sempre o pernil, é a refeição de domingo ou dos dias festivos em muitas regiões da Alemanha. Para cozinhar a carne, os ingredientes utilizados são bem distintos, dependendo das regiões, o que pode ser feito com cerveja, alho, noz-moscada, rabanete e outros ingredientes.

As salsichas, outra especialidade da Alemanha, desempenham um papel muito importante na economia doméstica dos alemães. A comida é normalmente feita com carne, toucinho, miudezas, sal e alguns temperos. Os outros ingredientes são cortados muito miúdos, bem misturados e servem para preencher a tripa, ou o intestino do porco.

Ao falar das bebidas da Alemanha, outro destaque é o vinho. Para a maioria das pessoas, os vinhos tintos italianos, franceses, espanhóis e portugueses são mais clássicos na Europa. Porém, a situação é diferente na Alemanha, onde os vinhos brancos predominam. Atualmente, os vinhedos da Alemanha acolhem 65% de castas brancas e 35% de tintas.

Apesar de vinho estar se tornando mais popular em muitas regiões da Alemanha, a bebida alcoólica nacional é a cerveja, que combina perfeitamente com os pratos do país. O consumo de cerveja alemã por pessoa está em declínio, mas, em 116 litros per capita, por ano. O número está entre os mais altos do mundo.

A seguir, enumeramos alguns pratos famosos da culinária alemã. São o chucrute (conserva de repolho fermentado), eisbein (joelho de porco frito ou assado, servido com chucrute), bratkartoffeln (cozido de batatas com cebola, bacon, alho, sal e outros temperos), boulette (bolinhos de massa recheados com fígado ou carne), schlachtplatte (barriga de porco acompanhada de chucrute e batatas), além de diversos tipos de salsichas.

Na Alemanha, a batata é uma fonte de carboidrato, muito consumida. No final do século XVI, já existiam batatas no país, embora ainda só como belas plantas ornamentais nos jardins dos ricos. O verdadeiro valor deste tubérculo só foi descoberto nas regiões sul e oeste da Alemanha durante a guerra dos 30 anos (1618-1648), enquanto que a Prússia chegou às zonas em 1720. Mais tarde, o rei da Prússia, Frederico II (1740-86), incentivou o cultivo em grande escala desta planta, de forma a aliviar a fome em todo o país.