Na culinária chinesa, um prato delicioso deve combinar cor, aroma, sabor e forma. Muitas delícias são batizadas com nomes engraçados conforme a aparência da comida e têm uma história por trás delas.
A Massa de celofane frita com carne picada, conhecida como Ma Yi Shang Shu em chinês, o que significa literalmente formigas em cima da árvore. Quanto à origem deste prato, tem uma história interessante. Segundo a lenda, Dou E era uma mulher que vivia na dinastia Ming (1368-1644). Logo depois do casamento, seu marido morreu. A nora também estava acamada na casa. Para ajudar na recuperação da saúde da nora, Dou E procurou encontrar muitas maneiras em cozinhar. Entretanto, devido à pobreza da família, ela não tinha dinheiro para comprar os ingredientes valiosos. Só havia restado na cozinha um pedacinho de carne, além da massa de celofane. Sem outra saída, Dou E inventou este prato fritando a carne picada e a massa de celofane com a pasta de feijão. Quando o prato foi servido, a nora de vista turva pensou que a carne picada fosse as formigas. Desde então, este prato é chamado de formigas em cima da árvore.
Contada a origem do prato, vamos ver o que precisamos para prepará-lo.
Ingredientes：
60 gramas de massa de celofane, um tipo de macarrão transparente feito à base de fécula de feijão ou de batata doce
60 gramas de carne de porco picada
20 gramas de alho-poró
10 gramas de alho
5 gramas de gengibre
100 ml de água quente
40 gramas de pasta de feijão
Uma colher de sopa de azeite
Modo de Preparo:
1. Submerja a massa de celofane em água quente de cerca de 60 graus e retire-a depois de cinco minutos. Pique o gengibre, alho-poró e alho para usar posteriormente.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira. Coloque a carne de porco picada e frite por alguns minutos, até que esta mude de cor. Junte na frigideira o alho-poró e gengibre preparado. Frite mexendo todos os ingredientes até sentir o aroma. A seguir, adicione a pasta de feijão e mexa bem.
3. Coloque na frigideira a massa de celofane e misture bem com a pasta de feijão.
4. Despeje 100 ml de água quente na frigideira. Quando a água estiver fervendo, junte o alho picado e frite por cerca de 15 segundos. Sirva em um prato.
5. Para finalizar, deite algumas fatias de cebolinha sobre a massa de celofane de forma a decorar o prato.
Está pronto e é só levar à mesa! Bom apetite!