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Cultura do café da manhã dos chineses
  2014-02-17 14:45:27  cri

Como diz um dito chinês: o homem é ferro e o arroz é aço, significa que as três refeições diárias são muito importantes. Começamos um dia pelo café da manhã, conhecido também como pequeno-almoço em Portugal. Após várias horas de sono, o corpo precisa ingerir alimentos nutritivos, que garantam a energia a ser gasta durante um dia inteiro.

Um café da manhã saudável é composto por quatro tipos de comida: cereais que fornecem carboidratos, como pão; leite e seus derivados ou soja, fontes de proteína, cálcio e vitamina D; vegetais e frutas frescas, que possuem alta concentração de fibras, vitaminas e sais minerais e, finalmente, alimentos proteicos como carnes e ovos.

Na China, o café da manhã varia de cidade para cidade e a diversidade de combinações ultrapassa sua imaginação. Mas em geral, as comidas na mesa de manhã têm três características comuns: fartas, frescas e baratas! Normalmente, um café da manhã aqui na China nunca custa mais de dois dólares. A seguir, vamos conhecer alguns alimentos que os chineses adoram comer no café da manhã.

O pão com recheio, conhecido como Baozi em chinês, e o caldo de arroz. A reunião das duas delícias é bem popular em toda a China. Entre os vários tipos de pão com recheio, o pãozinho de Hangzhou, capital da província de Zhejiang, é o mais renomado. Recheado com carne de porco temperada, os pãezinhos são cozidos a vapor numa forma de bambu. Quando servidos, nada melhor do que um caldo de arroz salgado para acompanhar. Habitualmente, o pãozinho também pode ser degustado com um pouquinho de vinagre ou molho de soja.

O leite de soja junto com youtiao é outra combinação preferida de muitos chineses para o café da manhã. Mesmo considerado não muito saudável, o youtiao leva milhares de chineses nas primeiras horas do dia aos estabelecimentos de venda. É feito simplesmente a partir da massa de farinha frita até ficar fofa. O sabor é extremamente incrível. É muito comum ver um nativo indo casa ou para o trabalho levando meia dúzia de youtiao pela multidão. Por isso, esse alimento pode ser encontrado em qualquer canto da China. O leite de soja quente deixa a delícia mais apetitosa.

Sopa de wonton e o pão grelhado de gergelim, chamado de shaobing em chinês. Muitos ocidentais já se familiarizaram com a sopa de wonton, mas poucos sabem que este é um prato típico do café da manhã. Os wontons, cozidos em sopa, são massas finas que envolvem recheios de carne e camarões picados. Quando se coloca um wontonzinho inteiro, transborda na boca o caldo da carne, trazendo uma sensação bastante mágica. Para acompanhar os wontons, um shaobing de gergelim ou um ovo cozido, vai agradar melhor ao seu paladar.

Além dos alimentos que citamos, o crepe frito, conhecido como Jianbing em chinês, também é um dos favoritos de muitos chineses. No início da manhã, em meio à grande movimentação de pessoas que se apressam para pegar seus ônibus ou metrôs, é impossível não sentir de longe o cheirinho do jianbing (crepe frito). Normalmente, o jianbing é vendido por ambulantes ou em pequenas lojas abertas. A comida é feita de massa de trigo e farinha de grãos, frita numa frigideira e depois coberta com coentro, cebolinha, molhos e baocui, que é um tipo de biscoito fino frito. É quase sempre dobrado várias vezes antes de servido.

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