Xinjiang é um lugar rico em frutas. Existem vários tipos de frutas nesta região. Em comparação com outras regiões da China, as frutas de Xinjiang são mais doces.

Considerado como a "terra de melões", Xinjiang é a maior zona produtora de melões da China, com o maior número de espécies e melhor qualidade. Os melões e frutas mais vistos em Xinjiang são uvas, melões Hami, melancias, maçãs, pêras perfumadas, damascos, pêssegos, romãs, cerejas, figos e nozes, além de todas as espécies de frutas da zona temperada. Entre eles, as uvas de Turpan e os melões de Hami têm sabor especial, com um teor de açúcar relativamente elevado.

Xinjiang se situa no noroeste da China e pertence ao típico clima continental, com menos precipitação e forte luz do sol. Devido à longa hora de insolação diária e à grande diferença de temperatura entre o dia e a noite, uma grande quantidade de açúcar é acumulada em melões e frutas. Por isso, as frutas desta região são mais doces do que outras e ricas em nutrientes.