Além das delícias que já apresentamos, o talharim de Xinjiang, conhecido como Xinjiang Ban Mian ou La Tiao Zi em chinês, também é um prato que não pode deixar de provar na visita à região. Em uigur, esta delícia é chamada de "Lan Ge Man". Trata-se de um dos pratos de Xinjiang mais conhecidos e favoritos das pessoas da etnia Han.
Para cozinhar o prato, coza primeiro o talharim em panela. E depois frite o macarrão na frigideira junto com o carneiro, tomate, pimenta verde, cenoura, cebola e feijões. O prato é muito delicioso e nutriente.