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Tianjin é uma cidade especial e atrativa, se encontra demasiado próximo de Beijing, a somente 120 quilômetros da capital chinesa. Sendo um antigo centro cultural da China, esta cidade preserva de forma intacta, antigas manifestações folclóricas como a ópera regional, pinturas do ano novo e outras antiguidades.
Os tianjineses são conhecidos pelo seu entusiasmo, honestidade, franqueza e sua facilidade de expressão. Eles são muito simpáticos e hospitaleiros, além de mostrar um humor e uma sabedoria bastante particulares em seu falar cotidiano.
Os pratos típicos da cidade são bem conhecidos em todo o país. Na rua Nanshi de Tianjin, em que concentram mais de dez restaurantes e pastelarias tradicionais, você pode degustar todas as delícias.
No programa de hoje, vamos conhecer três petiscos tradicionais de Tianjin. São o pãozinho recheado cozido no vapor, massa frita retorcida, chamada também Ma Hua em chinês, e o bolinho frito recheado de pasta de feijão vermelho, conhecido como Erduoyan em chinês.
A fama da culinária de Tianjin é puxada pelo pãozinho recheado cozido no vapor, conhecido como Goubuli Baozi em chinês. Literalmente, o nome do prato significa "até o cachorro faz pouco caso do pão". Entretanto, de fato, este petisco não tem nada a ver com cachorros.
Segundo uma lenda, um casal do distrito de Wuqing, em Tianjin, teve seu primeiro filho quando o marido já tinha mais de 40 anos. O bebê foi batizado como Gouzi o que significa cachorrinho em chinês. O nome se justifica. Ele está ligado aos ritos feudais chineses, especialmente ao fato do futuro bem-estar, sucesso e longevidade dos recém-nascidos estarem atrelados à proibição da presença dos homens no ambiente dos partos e à simplicidade dos nomes de batismo. Uma vez ausente, os maridos deviam conceder o nome de acordo com a primeira coisa que avistassem ao receberem a notícia do nascimento.
Alguns anos depois, o jovem Gouzi estava destinado a criar a receita de um pãozinho recheado com carne suína que tornaria o mais apreciado em sua terra natal. O negócio estava tão bom, e que ele não tinha tempo para conversar com os clientes. Mais tarde, a população local rebatizou o pãozinho recheado de Goubuli que significa que Gouzi faz pouco caso de nós.
Hoje em dia, os recheios do pãozinho Goubuli têm uma diversidade, por exemplo, a carne bovina, carneiro, camarões e muitos outros.
O bolinho frito recheado de pasta de feijão vermelho, conhecido como Erduoyan em chinês, é uma outra delícia tradicional de Tianjin. Esta delícia ganhou o nome porque surgiu no beco Erduoyan. Trata-se de um tipo de bolinho frito feito de massa de arroz glutinoso.
Para os que queiram levar alguns presentes a familiares ou amigos, a massa frita retorcida, conhecida como Ma Hua em chinês, é muito recomendada. A comida é muito tradicional e tem vários anos da história. A receita contém muitos ingredientes e exige dez processamentos, o que garante uma alta qualidade e sabor incomparável da comida.