Nesta edição do programa, vamos conhecer Luoyang, uma cidade histórica e bonita da província de Henan, no centro da China. Apresentamos também alguns pratos típicos da região. Luoyang se situa ao lado do sul do Rio Amarelo, considerado como o Rio Mãe pela nação chinesa. Na história do país, treze dinastias imperiais da antiguidade tiveram Luoyang como capital, num período que durou cerca 1.500 anos.

A região de Heluo, cujo centro é Luoyang, trata-se de um dos berços da cultura da etnia Han, a etnia majoritária entre as 56 etnias chinesas. Era também um reduto de poetas, razão pela qual carrega a fama de "Cidade da Poesia".

Luoyang foi uma cidade muito aberta a influências exteriores, também porque na antiguidade funcionava como um "terminal de transporte". A famosa "Rota de Seda", muito movimentada e frequentada por comerciantes, começa justamente em Luoyang, e termina na costa leste do Mediterrâneo.

Além disso, Luoyang possui diversas paisagens culturais, dentre as quais se destacam as Grutas de Longmen, uma das maiores da China, e o Templo Baima, o primeiro erguido pelo governo chinês.

Entre os alimentos típicos de Luoyang, o Shui Xi, traduzido literalmente como "banquete de água", é mais famoso. O banquete se originou na dinastia Tang, e já faz mais de um mil anos até agora. Geralmente, um "banquete de água" conta com 24 pratos, inclusive 8 pratos frios, 12 pratos quentes e 4 pratos em destaque. Todas as delícias são preparadas em sopa, caldo, molho ou suco. Os pratos são muito deliciosos e têm uma variedade de sabores, como ácido, picante, doce e salgado.

Os pratos do banquete são servidos conforme uma ordem fixa. Primeiro, são os 8 pratos frios. Isso é porque na cultura do banquete da China, o dono da casa costuma levantar brindes de três vezes aos convidados antes que os pratos quentes sejam servidos.

Depois de brindes, os 12 pratos quentes são servidos na mesa. E por fim, são os quatro pratos em destaque. Ao falar da origem do "banquete de água", está diretamente relacionada com a condição climática de Luoyang. A cidade é cercada por montanhas e tem um clima seco com menos chuva. No inverno, o tempo está muito frio. Portanto, os moradores do local gostam de tomar sopa para resistir ao frio.

Entre os 24 pratos de "banquete de água", é mais destacada a sopa de nabo, conhecida como Luoyang Yan Cai em chinês. O prato tem um sabor ácido e picante, mas muito delicioso e fresco. Segundo a lenda, durante o reinado do Wu Zetian, conhecida como Imperatriz Wu, a única mulher na história chinesa que ocupou o trono imperial, foi descoberto em uma horta de Luoyang um grande nabo que pesa cerca de 15.000 gramas. Os habitantes locais consideraram que foi um símbolo da colheita e entregaram o nabo à imperatriz como presente.

A imperatriz Wu Zetian estava muito contente e ordenou os cozinheiros para preparar uma delícia com o nabo. Em antiguidade, o nabo é uma comida mais consumida pela população. Os cozinheiros da corte não sabiam como cozinhar o vegetal.

Depois de pensar por muito tempo, eles cortaram o nabo em pequenas fatias e cozeram junto com outras iguarias. Feito isso, uma sopa de nabo bem deliciosa está pronta. A imperatriz gostava muito do sabor da sopa e nomeou o prato como "ninho de andorinha falso". Gradualmente, este prato se tornou cada vez mais popular entre a população comum.