Ingredientes:

1 carpa inteira

1 xícara de vinagre

Um pedaço de alho-poró

Um pedaço de gengibre

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de maizena

2 colheres de sopa de molho de soja

Óleo de fritura

sal e açúcar a gosto

Preparo:

1. Limpe bem a carpa e e faça alguns cortes nos dois lados do peixe, com 3 cm de distância entre um e outro e 2 cm de profundidade. Isso vai ajudar o tempero a penetrar na carne. Depois, tempere o peixe com um pouco de sal e deixe descansando por cinco minutos. Agora, dissolva a maizena em uma tigela com água. Passe o peixe na maizena dissolvida antes de fritar.

2. Em uma frigideira, despeje o óleo de fritura. Quando o óleo estiver quente, coloque o peixe com cautela. Cuidado com o óleo quente que pode respingar da figideira. É muito importante ter cuidado na hora de fritar o peixe. Deixe fritando por cinco a oito minutos, até que os cortes se abram. Tire o peixe do fogo e coloque em um prato limpo para usar depois.

3. Agora, pique bem o gengibre, o alho-poró e o alho. Na mesma frigideira, coloque 1/2 xícara de óleo e frite o que acabamos de picar. Adicione vinagre, molho de soja, açúcar e maizena dissolvida. Agora, coloque o peixe na frigideira e continue cozinhando até que o caldo fique grosso. Tire do fogo e sirva o peixe com batatas, arroz ou saladas.