Ingredientes:

500 gramas de costela de porco

1 pimentão verde

8 dentes de alho

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de sopa de pasta de amendoim

1 colher de sopa de molho de soja

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Óleo de fritura

Sal a gosto

Preparo:

1. Corte o pimentão em pedaços. Pique o alho em pedaços e depois amasse bem. Pode usar uma faca grande para esmagar o alho, ou então usar um socador. Se preferir, também pode usar aquele espremedor de alho que é bem prático e que não deixa cheiro na mão.

2. A costela de ver cortada em pedaços, com cerca de três centímetros de largura. O ideal é já pedir que o açougueiro corte a costela para você, o que facilita em muito o seu trabalho. Tempere com sal, alho em pó, molho de soja, pasta de amendoim e um ovo batido. Misture bem e polvilhe com a farinha de trigo. Deixe descansando por duas horas ou mais, que é para que o tempero fixe bem na carne.

3. Em uma frigideira, frite a costela em fogo baixo por 5 minutos. Mexa de vez em quando até que fique bem dourada. Retire a costela e deixe esfriar em um prato limpo. Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de óleo e aumente o fogo. Depois, frite a costela pela segunda vez por mais um minuto, que é para que fique mais crocante por fora. Tire do fogo e coloque sobre um guardanapo de papel para escorrer o óleo.

4. Frite o alho picado em fogo baixo. Quando o alho estiver dourado, adicione o pimentão verde e continue fritando por mais três minutos. No final, junte a costela já frita e misture bem os ingredientes. A costeleta deve estar bem misturada com o alho picado. Tire do fogo e coloque em um prato limpo. Já está pronto, pode servir aos convidados.

Nesta receita usamos a costela de porco. Mas, se você não gostar, ou não puder comer porco, pode usar costela de boi ou pedaços frango. O preparo é mais ou menos igual. Você também pode acrescentar outros ingredientes que você goste, que é para dar um toque mais pessoal. Mas não esqueça que o alho é essencial neste prato.